cq5 Ernst G. Pringsheim, 



V. Abstufung der Stickstoffmenge. 



Während in den bisher geschilderten Versuchen stets die 

 ganze, an sich willküriich gewählte Nährlösung in ihrer Kon- 

 zentration abgestuft worden war, wurde nun geprüft, was sich 

 ergibt, wenn nur ein lebenswichtiges Element in verschiedenen, 

 die anderen aber in gleichen Mengen zugegen sind. Solche 

 Versuche sind bisher hauptsächlich von Benecke (a. a. O.) an- 

 gestellt worden und zwar auch mit Pilzen. Zahlen gibt er 

 hauptsächlich für solche Kulturen, in denen Kalium und Magne- 

 sium im Minimum waren. Er betont ^), daß das Erntegewicht 

 viel langsamer sinkt als der K-Gehalt, und fragt sich, woran 

 das wohl liegen könne. Vielleicht ergibt sich aus meinen Zahlen 

 eine Deutung. Benecke sieht den Grund z. T. in der COg- 

 Stauung bei kräftigerem Wachstum. Sehr wesentlich kann 

 dieser Einfluß aber nicht sein, denn sonst müßte sich etwas 

 Derartiges in meinen Versuchen erst recht gezeigt haben. Die 

 Versuche von Falck^) können hier kaum eine Bedeutung be- 

 anspruchen, da er nur mit zwei Pepton- und zwei Glukosekon- 

 zentrationen arbeitete und bei der Abstufung des Peptons N- 

 und C-Menge gleichzeitig verändert wurden. 



Dagegen liegen Versuche über den Einfluß der Pepton- 

 menge auf die Vermehrung der Hefe vor^). Es wurden 15% 

 Rohrzucker geboten. Die Ernte wurde durch Auszählen be- 

 stimmt. 



% Pepton 7,2 3,6 1,8 0,9 0,45 0,22 0,11 0,06 



Millionen Hefezellen 145 130 88 56 42 54 34 27 



Mit Avisnahme einer Zahl ergibt sich eine gute Abstufung 

 der Ernte, doch ist die Steigerung durch Verdoppelung der 

 Stickstoffmenge gering. Noch weniger entsprach bei Leucin, 

 Asparagin und Ammonsulfat die Ernte der Stickstoffmenge. 

 Es mag das an der großen Wandelbarkeit des Stickstoffgehaltes 

 der Hefe liegen. 



In meinen eigenen Versuchen benutzte ich Aspergillus niger 

 und wählte die Stickstoffverbindung als Substanz, die abgestuft 

 werden sollte, weil sie in verhältnismäßig großer Menge be- 



1) 1895, a. a. O. S. 506. 



2) a. a. O. S. 259. 



^) Pringsheim, H., Über die Stickstoffernährung der Hefe. Biochem. Zeitschr. 

 1907. 3, 192. 



