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Berichte. 2327 
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haltes und der Knappheit der Darstellung ist es nicht möglich, auf die 
zahlreichen Einzelheiten einzugehen, doch sollen die hauptsächlichsten 
Ergebnisse angeführt werden. 
Die altbekannten Konservierungsmittel Salz, Zucker und Salpeter 
verursachen Plasmolyse mit schließlichem Aufhören des Wachstums, 
physiologischem Verdursten, aber kein Absterben der Pilze. Die meisten 
Gewürze sind unschädlich, die welche antiseptische Eigenschaften 
besitzen, wie Piment, Zimt und Gewürznelken, veranlassen verschie- 
dene Grade von Vergrößerung mit Desorganisation des Protoplasmas 
und der Zellwände; Senf ruft schon in geringen Mengen Erschöpfung 
und auch Desorganisation des Protoplasmas mit Wachstumshemmung 
und Verdrehung der Hyphen hervor. Die gewöhnlichen Frucht- und 
Pflanzensäuren, Zitronen-, Milch- und Apfelsäure bringen bei 6% iger 
Verwendung nur eine geringe Entwicklungsverzögerung hervor, in 
stärkeren Konzentrationen schwächen sie das Protoplasma; Weinsäure 
wirkte stärker. Essig-, Benzoe-, Bor-, Butter- und Salieylsäure und 
ihre Natriumsalze bewirken eine vollständige Desorganisation von Proto- 
plasma und Zellwänden, und schon bei geringen Mengen Verzögerung 
der Entwicklung, und fast dieselben Resultate lieferten die Metallsalze. 
Karbolsäure und die Mineralsäuren, Kreosot, Chlorquecksilber und die 
Alkaloide ergaben bei geringeren Konzentrationen Anschwellung, beı 
g:ößeren Wachstumshemmung, Chlorquecksilber : und die Alkaloide 
auch Desorganisation des Protoplasmas. Alkohol verzögert das Wachs- 
tum, verursacht Schwellung mit Verdrehung und Verhärtung, bisweilen 
Schrumpfungen und andere Mißbildungen. Zum Schluß werden die 
in Betracht kommenden osmotischen Verhältnisse besprochen. OÖ. K. 
Harter, L, L. Amylase of Rhizopus tritici, with a Consideration of its 
Secretion and Action. (Die Amylase von Rh. t., mit einer Unter- 
suchung ihrer Ausscheidung und Wirkung.) Journ. of agrie. 
Res. Bd. 20. 1921. S. 761—786. 
Rhizcpus tritici befällt Bataten und andere Pflanzen während der 
Aufbewahrung und scheidet ein kıäftig Stärke spaltendes Enzym aus, 
welches auch auf die Stärke ‚von Bataten und Kartoffeln einwirkt. 
Bei 45° C verläuft die Stärkelösung am günstigsten. Es wurde eine 
quantitative Regulation des Enzyms beobachtet, die ausführlich aus- 
einandergesetzt wird. OÖ. K. 
Harter, L. L. and Weimer, J. L. Studies in the Physiology of Parasi- 
tism with special Reference to the Secretion of Pectinase by Rhizo- 
pus tritici. (Physiologische Untersuchungen über den Parasitis- 
mus mit besonderer Berücksichtigung der Ausscheidung von 
Pektinase durch Rh. t.) Journ. of agric. Res. Bd.'21.- 1921 
S, 609-638. | 
