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Durch gewöhnliches warmes Auspressen erhält man natürlich nur eine viel ge- 
ringere Menge eines recht unreinen Fettes, welches im Handel unter dem Namen 
Muskatbutter bekannt ist, und unten näher zu besprechen sein wird. — Das reine 
Fett schmilzt bei etwa 46° C. (so nach Greshoff), bei Nüssen mit weisser Maeis 
fand er 43° C. als Schmelzpunkt; es löst sich vollständig in zwei Theilen warmen 
Aethers, ferner in Chloroform und Benzol, sowie in vier Theilen kochenden Alkohols 
Das gereinigte Fett der Muskatnuss als solches ist quantitativ nicht näher unter- 
sucht, wird aber wohl ebenso zusammengesetzt sein wie das Fett in der durch Ans- 
pressen der Nüsse erhaltenen Muskatbutter. 
Die Muskatbutter besteht nach Koller aus 70 °%o Myristin!), 20°. Olein, 1°» 
Butyrin, 6° ätherischem Muskatnussöl, 3°/o saurem Harz. 
1) Das Myristin C?H?(C"H?”"O)?O? ist das Glycerid der in die Reihe der gewöhn- 
lichen Fettsäuren gehörenden Myristinsäure C*H®*°O?; es ist in thierischen und 
pflanzlichen Fetten häufig gefunden worden, z. B. im Kokosnussöl, Crotonöl, in der 
Kuhbutter, in der Rindergalle, reichlich im Samenfett von Ravensara madagascariensis, 
. Irvingia gabonensis, in besonders grosser Menge aber in amerikanischen Muskatnuss- 
arten. Das reine Myristin schmilzt bei 55° (Masino), während die Myristinsäure 
bei 53,4° (Masino, 53,5° Krafft, 53,5° Heintz) schmilzt und unter 100 mm Druck 
bei ca. 248° siedet; letztere reagirt sauer, bildet weisse glänzende Krystallblättchen, 
die in Wasser unlöslich, in heissem Weingeist dagegen sowie in Aether löslich sind. 
Das Myristin wurde zuerst von Playfair (1841) entdeckt; Schrader hatte 
vorher angegeben, dass das Muskatöl aus zwei festen und einem flüssigen Fett be- 
stände, Pelouze und Boudet (Ann. Chem. Pharm. Bd. XXIX) erklärten, dass das Fett 
hauptsächlich aus Margarin bestände, aber genaue Untersuchungen und Analysen 
waren nicht gemacht worden. Playfair hatte das Myristin vorher (London-Edinb. 
Philosoph. Magazine) Sericin benannt Er beschrieb es als seidenglänzend, krystalli- 
nisch, in heissem Aether in allen Verhältnissen löslich, in heissem Alkohol weniger, 
gar nicht in Wasser; beı Destillation gäbe es Akrolein und fette Säuren; er bestimmte 
aber den Schmelzpunkt irrthümlicher Weise auf 31°. Auch die Myristinsäure stellte 
er dar, als krystallinische bei 49° schmelzende, in heissem Alkohol leicht lösliche 
Masse; auch einige Salze dieser Säure beschrieb er. 
Heintz (1855) bestimmte dann den Schmelzpunkt der reinen Myristinsäure auf 
55,5°; auch einige Verbindungen stellte er dar; ebenso Chiozza. Schlippe (1858) 
fand dann auch im Crotonöl, Oudemans (1860) in der Kokosbutter etwas Myristin, viel 
dagegen im sog. Dikabrot (Fett von Irvingia gabonensis), Görgey fand es gleichfalls im 
Kokosfett, Heintz in der Kuhbutter, Flückiger im lrisstearopten. Comar (1861) gab 
eine einfache Bereitungsweise des Myristins durch Erschöpfung der Muskatnüsse mittels 
Benzin, und auskrystallisiren; zum Reinigen desselben nahm er 2 Theile Alkohol und 
3 Theile Benzin mit Tbierkohle; die Ausbeute beträgt 100 der Nüsse. Marosse 
(1869) stellte Myristinsäure aus Stearolsäure her durch Schmelzen mit Kalilauge. 
Krafft (1879) stellte Myristinsäure rein dar durch Rektifiziren der durch Salzsäure 
zerlegten Seifen und scharfes Auspressen des Destillates bei zuletzt erhitzter Tem- 
peratur. Reine Myristinsäure schmilzt nach ihm bei 53,5°, und siedet bei 100 mm 
Druck bei ca. 248°. Masino (1860) beschäftigte sich mit Verbindungen der Myristin- 
reihe; er verbesserte Playfair, indem er den Schmelzpunkt des Myristin auf 55°, 
der Myristinsäure auf 53,4° bestimmt. Schmidt und Roemer (1883) fanden in der 
