Aetheri- 
sches Oel. 
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Demnach würde also das Fett bestehen aus 77° Myristin, 22°o Olein und 
1°o Butyrin. Es scheint jedoch das Myristin hier bedeutend zu hoch angegeben 
zu sein. Nach Flückiger bildet das Myristin keineswegs quantitativ den hervor- 
ragendsten Bestandtheil, Comar erhielt 1859 nur 12°%o Myristin, nach Wiesner 
enthält die Muskatbutter 40—45° . Myristin neben einem im kaltem Alkohol unlös- 
lichem Fett. Ferner enthält das Fett auch noch Stearinsäure (Römer), endlich 
noch freie Säuren, z. B. Oelsäure und Myristinsäure. 
Neben den Fetten ist das ätherische Oel der bei weitem wichtigste Bestand- 
theil der Muskatnuss; dasselbe lässt sich aus der Nuss durch Destillation mit Wasser 
nach Schimmel u. Co. in einer Menge von 8—10° » erhalten '!); eine völlige Erschöpfung 
gelingt aber nach Cloöz (1864) nur in der Weise, dass man mit Schwefelkohlen- 
stoff oder Aether extrahirt, und den butterartigen Verdampfungsrückstand der Aus- 
züge im Oelbad auf 200°, oder besser noch im Dampfstrom destillirt. Das reine Oel 
ist nach Koller (1865) mit dem aus der Macis gewonnenen identisch; es ist wasser- 
hell, von gewürzigem Geruch und scharfem, brennendem Geschmack; es ist in Wasser 
wenig, in absolutem Alkohol leicht löslich, und destillirt zwischen 160 und 210° 
(hauptsächlich bei 165 °)?). 
Muskatbutter (wie übrigens auch Flückiger, Neues Repertor. d. Pharmac. 23, 117) 
3—4/o freie Fettsäure, die grösstentheils aus Myristinsäure, daneben vielleicht aus 
etwas Stearinsäure besteht. Auch sie finden bei der Darstellung der Myristinsäure ver- 
mittels fraktionirter Destillation im luftverdünnten Raum, dass die Myristinsäure unter 
100 mm Druck bei ca. 248° C. übergeht, nur zuletzt bei 285° C., und dass sie bei 
53—94° C. schmilzt. Nördlinger (1885) fand bei der Oxydation reiner Myristin- 
säure durch Salpetersäure vorwiegend Bernsteinsäure und Adipinsäure, weniger Glutar- 
säure, wenig Pimelin-, Kork- und Oxalsäure, daneben natürlich Kohlensäure, also 
sämmtliche normalen Glieder der Oxalsäurereihe bis C® H'*O* mit alleiniger Ausnahme 
der Malonsäure. Auch später sind die Verbindungen der Myristinsäure noch mehr- 
fach studirt, und fast in jedem neueren Jahrgang der Berichte der d. chemischen 
Gesellschaft findet man Arbeiten oder Referate über diesen Gegenstand. 
1) Nach Piesse (Art of perfumery) geben 2 Pfd. Nüsse 3—4 Unzen ätherisches 
Oel, das wäre ja die kaum glaubliche Menge von 10 bis 12!/.%o. Die in König’s 
Analyse angegebenen Mengen von 2,5 und 3°/o ätherisches Oel ist dagegen zweifel- 
los zu gering für gute frische Nüsse. Schon Untersuchungen im chemischen Laboratorium 
zu Weltevreden in Batavia Anfang des Jahrhunderts ergaben (ef. Reinwardt|. e., 
pag. 399) für 
10 Pfd. fette gekalkte Nüsse. . . . 10 Unzen ätherisches Oe!, 
10 Pfd. nur mit Kalk bestreute Nüsse 8 R E R 
10 Pfd. in Nelken aufbewahrte Nüsse 7 : ? 
Reinwardt selbst erhielt, offenbar in Folge ganz ungenügender Doslinsibn, nur 
3!/4°'o ätherisches Oel, frisch der Schale beraubte Nüsse ergaben ihm sogar noch 
“1°/o weniger eines auch weniger scharf schmeckenden Oeles. Aus Bonastre’s (1823) 
Analyse der Nuss ergeben sich 6°’o; ebenso viel erhielt Koller aus der Muskat- 
butter; auch Winckler giebt 6°o an. Nach dem Aardrijksk. en statist. Woorden- 
boek enthielten 2 Pfd. ganze Nüsse 2 Unzen 4 Scrup. Oel. 
2) Sein specifisches Gewicht ist 0,94—0,95 (nach Gladstone 0,8826, ch 
anderen 0,92, nach Symes sogar 0,988); das spec. Gewicht des mehrmals über 
