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auf der Pfanne zu erwärmen und auszupressen. Bei der zweiten, mehr Oel gebenden 
Methode wird ein Pfund grob zerstossener Nüsse in einem geschlossenen Gefässe in 
einen Kessel siedenden Wassers gesetzt und dann ausgepresst. Bei der dritten Me- 
tbode werden die klein geschnittenen Nüsse drei Tage in Malvasier gelegt, dann ge- 
trocknet, und hierauf mit etwas Rosenwasser durch einen leinenen Sack ausgepresst. 
Jede der drei Präparate hat verschiedene von ihm angegebene medizinische Wirkungen. 
Auch das durch Destillation gewonnene, also ätherische Oel wird von ihm eingehend 
besprochen. 
ee Im ganzen 17. Jahrhundert spielte das ausgepresste Fett in den europäischen 
pols der Apotheken eine Rolle, wurde aber vielfach verfälscht. So z. B. sagt Pomet in 
Compaznie. seiner Histoire generale des drogues (Paris 1694, pag. 203). Das Oel von Holland 
ist fast stets wegzuwerfen, da es fast nur aus frischer Butter besteht; er räth, es 
selbst zu bereiten, was nicht einen Thaler per Pfund mehr koste. Man thut nach 
ihm die grob gepulverten Nüsse in ein Haarsieb auf einem Bassin kochenden Wassers 
und bedeckt sie mit einem Tuch und einer Schüssel. Ist letztere heiss, so dreht man 
die Schüssel und das Sieb um und dreht die vier Enden des Tuches über die Nüsse 
zusammen; das heisse Oel fliesst heraus und erhärtet in der Schüssel Gutes Muskat- 
öl muss nach ihm dick, goldgelb, von angenehm aromatischem Geruch und warmem 
und piquantem Geschmack sein. 
Dasselbe Rezept wird 1704 von Valentini wiederholt, der auch angiebt, dass 
damals Muskatbutter in porzellanenen Töpfen aus Banda nach Europa käme, als eine 
dicke, fette, sehr gut riechende Masse von der Farbe der Macis: diese Banda-Muskat- 
butter kam aber nur in geringen Qunantitäten in den Handel und war theuer (Dale). 
Eine viel billigere Muskatbutter wurde dagegen damals in Holland hergestellt und kam 
in Form viereckiger Kuchen in den Handel; diese war härter, bleicher, nicht so 
wohlriechend und deshalb weniger geschätzt als die indische und war obendrein 
meist verfälscht. 
Ueber die Herstellung der Muskatbutter auf Banda um diese Zeit sind wir durch 
Rumph unterrichtet: er beschreibt das „oly-slaan“ (Oelschlagen) folgendermassen: 
es werden hierzu die schlechten Rompen (Rümpffe, d. h., wie wir oben sahen, die un- 
reif gepflückten, oder zu früh abgefallenen) benutzt, die zum Export untauglich 
waren. Diese werden zuerst in einer Pfanne geröstet, dann gestampft, wieder heiss 
gemacht und in Säcke von Runut (d. i. der haarige Blattscheidenrest der Kokospalm- 
blätter) gethan und zwischen zwei dicken Brettern ausgepresst. Das dicke, wie ge- 
schmolzene Butter aussehende Oel wird in viereckige Formen gethan, gerinnt da- 
selbst und wird wie Maibutter, zuweilen etwas weisser. Diese Kuchen sind eine 
Hand lang, 5 Finger breit, 1 Daumen dick (nach Valentijn waren sie 3 bandasche 
Kattis schwer) und dienen als Medizin sowohl in Indien, als auch schickte man sie 
nach Europa. Früher machte man viel Aufhebens davon und nannte es Muskatbalsam, 
heute aber wird es wegen der grossen Menge nicht mehr sehr geschätzt, obwohl 
keine Privatperson (d. bh. in den Molukken) es machen darf, noch auch verkaufen; 
denn alles, was hergestellt wird, muss der Compagnie abgeliefert werden. 
Valentijn und Barcehewitz geben an, dass auch die Perkeniere Oel pressten, 
jedoch finde ich dies sonst nirgends erwähnt, und es ist auch deshalb kaum wahr- 
scheinlich, weil hierdurch die Verlockung für sie, anstatt von der Regierung ge- 
kaufte, die eigenen Nüsse zu nehmen, eine sehr grosse gewesen sein würde; wir sahen ja 
sogar oben, dass die Perkeniere die schlechten Nüsse, soweit die Regierung sie nicht 
abnahm, selbst verbrennen mussten. Nach Barchewitz sind übrigens die in 
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