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Auch heute noch unterliegt es allerlei Fälschungen, namentlich 
durch Zusatz von Alkohol und ätherischen Oelen. Es seien deshalb 
hier einige der als gebräuchlich angegebenen Reaktionen und Erkennungs- 
mittel angeführt. Von reinem Macisöl mischen sich klar zwei Theile 
mit 1, aber nicht mit 3—4 Theilen oder mehr Schwefelkohlenstoff; in 
Alkohol ist Macisöl löslich, mit Weingeist versetztes Macisöl trübt sich 
aber beim Eintropfen in Wasser und färbt sich mit Fuchsin roth; mit 
Terpentinöl versetztes lässt sich durch Reagenzien nur schwer, leichter 
durch den Geruch erkennen; konzentrirte Schwefelsäure färbt es schön 
roth. Auch durch die Tanninprobe werden nach Mierzinski Fälsch- 
ungen des Macisöles erkannt. Beim Schütteln von 0,5 cbem des Oeles 
mit einem Körnchen Rosanilin färbt sich das Oel bei Gegenwart von 
Weingeist roth, das unverfälschte bleibt hingegen ungefärbt. 
d) Kandirte Muskatfrüchte. 
Von Alters her sehr beliebt waren die in Zucker eingelegten jungen 
Früchte und bildeten zeitweilig einen nicht unbedeutenden Handels- 
artikel selbst nach Europa. 
In Walther Ryff’s zu jener Zeit ungemein beliebtem Confectbuch und 
Hausz-Apothek finden sich zwar in den Auflagen von 1544 und 48 noch keine An- 
gaben über das Einmachen von Muskatnüssen, wohl dagegen enthält die Auflage des 
Jahres 1563 ein ganzes Kapivel „Muscaten Nüss einzumachen oder einzubeitzen“ ; 
man muss hierzu frische, schwere und beim Einstechen mit einer Nadel fettige Nüsse 
(keine sogen. rümpff) nehmen; sie werden in scharfer Lauge von Weyd oder Trüsen- 
asche geweicht, aber nicht zu sehr verwässert, dann wird abgegossen, die graue 
Haut entfernt, mit frischem Brunnenwasser die Lauge ausgewaschen, und schliesslich 
die Masse auf ein Haarsieb gelegt; hierauf kommen die Nüsse 1—3 Tage in stark 
und, da die Nüsse immer etwas Feuchtigkeit abgeben, „sehr hart gesiedeten“, nicht 
zu warmen Zucker. Als Wirkung dieser kandirten Muskatnüsse wird von Ryff 
unter anderem angeführt, dass „sie sehr lieblich sind, des morgens nüchtern zu 
brauchen, auch des abendts nach aller speisz und trank, so mann wil zu Bette 
gehen“. 
Schon 1543 wird von Ruellius (pag. 456) diese Nux condita erwähnt. 
Matthiolus sagt 1565: Id quod palam faciunt myristicae nuces, quae saccaro 
aut siliguarum melle (Johannisbrot) asservatae, integrae.ex India ad nos convehuntur. 
Amatus Lusitanus (Strassburger Ausgabe von 1554, pag. 103) schreibt, dass 
die Muskatnüsse zu seiner Zeit anfingen in Zucker eingemacht aus Indien zu uns zu 
gelangen: ein Pfund eingemachte Nüsse kostete damals aber nach ihm nicht weniger 
als vier Golddukaten. Valerius Cordus (Histor. de plant. 1561, pag. 194) erwähnt 
sogar schon Fälschungen dieser Nüsse und deren Erkennung, indem man nämlich 
die grossen Schalen der Wallnüsse sowie von Limonen und Chebulen an Stelle des 
Muskatperikarp nehme; die Schalen der Nüsse seien aber weicher und schmecken 
