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Namentlich Ambon hat in unserem Jahrhundert einen gewissen 
Ruf erhalten durch das Einlegen unreifer Nüsse in Zucker. Bleeker 
(U, pag. 31) erwähnt, dass 1000 Stück solcher Nüsse im Anfang der 
fünfziger Jahre daselbst 10 fi kosteten. 
Besonders beliebt ist aber im indischen Archipel das sog. mani- 
essan-pala (= Muskat-Konfekt, maniessan — Süssigkeit); es ist das ein 
sehr wohlschmeckendes, angenehm duitendes Gelee (nutmes-jelly, noten- 
gelee). Nach Musschenbroek (Mededeelingen omtrent Grondstoeffen, 
1880, pag. 62) ist dies eine der besten existirenden Gelees, gesund und 
heilsam bei Fieber und ansteckenden Krankheiten. Auch wird noch 
heute drüben nach ihm die in Streifen geschnittene Schale in Rothwein 
gestobt und giebt so zubereitet ein angenehm schmeckendes Gericht. 
Dass das eingezuckerte Perikarp nicht nur Indiern und dort lange 
weilenden Europäern zusagt, beweist der Engländer Hart, der in seinem 
Bericht über die Früchte von Jamaica (Kew bulletin 1888, pag. 179) sagt: 
„the succulent pericarp possesses a fine mild spicy Havour; makes an ex- 
cellent and rare preserve, which only waits to become known to 
encourage a large demand“. — Auch in St. Vincent in Westindien wird 
übrigens die Fruchtschale in Zucker eingemacht, bisher aber auch wohl 
dort nur für lokalen Konsum. - 
Ebenso findet sich im Ceylon Examiner folgendes: ‚‚of the pulp of 
the fruit has been prepared one of the richest compotes we have ever 
tasted.‘‘ Es wird übrigens von Anderen angegeben, dass es wünschenswerth 
ei, die scharfen Stoffe durch Aufweichen in Spirituosen zu entfernen. 
e) Kandirte Macis. 
Nur sehr selten wird kandirte Macis in der Litteratur besprochen. 
Zuerst finde ich sie erwähnt im Jahre 1530 in der schon oben (pag. 529) 
erwähnten Lübecker Verordnung von Gewürz und Apothekerwaaren. Die 
Krämer durften danach kein Muskatblüthenkonfekt feil halten, sondern 
dies blieb den Apothekern reservirt'). 
Schröder’s Pharmakologie erwähnt dieselbe als ein sehr selten an- 
sewandtes Medikament, ebenso findet sie sich in Marperger’s Kauf- 
manns-Magazin (4. Auflage, 1765, I, pag. 120) aufgeführt. Offenbar 
diente sie, obgleich sie Konfekt genannt wurde, doch stets nur als Arznei- . 
mittel. 
!) Die älteren Lübeckischen Zunftrollen, herausgegeb. von L. Wehrmann 
(2. Aufl., Lübeck, 1872, pag. 293). 
