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(Akademie der Kaufleute 1797), aber auch dort wird zugegeben, dass 
der Handel damit von wenig Bedeutung sei; sagen wir getrost, dass zu 
nicht botanischen oder Kuriositätszwecken wohl kaum je ein Stück 
herübergekommen ist; damit treffen wir zweifellos das richtige. Was 
sollte man auch damit anfangen, solange man selbst für das Kino der 
Rinde noch keine Verwerthung kennt. 
f}) Verwendung der Muskatnuss und Macis als Gewürz. 
1. Im Mittelalter. 
Bis zum 13. Jahrhundert fehlen Angaben, die auf die Verwendung 
von Muskat und Macis in der Küche hindeuten, und auch für das 13. 
Jahrhundert finde ich nur eine poetische Angabe, und auch diese ist 
zweideutig. In der Mitte des 13. Jahrhunderts gedichteten „Wiener 
Mervart‘') nämlich findet sich folgender Vers 
Der wirt was ouch der besten ein 
der des nahtes dä erschein 
an der pilgerime schar; 
der liez ze jungest holen dar 
vil lactwarje dräte; 
der gap die muschäte 
der ingeber, der galgan: 
däbi gab ein hubscher man 
kubeben, dirre neilikin. 
Dass hier nicht von Medizin die Rede ist, darf als selbstverständ- 
lich gelten, wohl aber können alle diese werthvollen Aromata nur als 
einfache Gastgeschenke gedacht sein, so dass ihre Verwendung als Gewürz 
in der Küche damals jedenfalls noch zweifelhaft bleibt. 
Im 14. Jahrhundert hingegen dient Muskat schon den Vornehmen 
allgemein als Tafelgewürz und kommt schon in französischen, deutschen 
und englischen Kochbüchern vor. 
S. z. B. verlangt das Buch von guter Speisen?) aus dem 14. Jahr- 
hundert zu einem „gute Fülle‘ genannten Kochrezept Muskatblumen 
neben Galgant, Pfeffer, Ingwer, Kiimmel, Gewürznelken und Brotrinde 
als Zuthat zu einem Lampretengericht. 
1) In Pfeiffer’s deutsch. Klassik. des Mittelalters. 12, Bd. Leipzig 1872, 
pag. 222, Vers 226. 
2) Biblioth. literar. Verein. Bd. 9. Stuttgart 1844, pag. 11. 
