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In einer Lüneburger Hochzeitsordnung') aus der 1. Hälfte 
des 14. Jahrhunderts heisst es bei der Bereitung des Brautlichtes: 
Den vrowen unde megheden, dhe to den lichten helpen, schal men neue koeste 
(Kost) unde nenen wyn gheven; men moed (kann, darf) en (ihnen) dogh wol beer 
schenken unde muschaten unde enghewer (Ingwer) ghewen und anders neen krude 
(sonst kein Gewürz); ähnlich ist es mit den fünf Frauen, welche die Braut zum Bade 
nach der Hochzeit begleiten: wan dhe Brud wedder in kumt von dem bade, so magh 
men den vrowen wol gheven muschaten unde enghever unde schenken en tarto 
(dazu Getränke vorsetzen); men scal aver vorder (weiter) neue koeste hebben unde 
anders neen krude. 
Vermuthlich sollte also hier das Getränk mit Muskat und Ingwer 
gewürzt werden, denn für sich konnten die Gewürze doch nicht genossen 
werden; offenbar beabsichtigte man mit diesem Gewürz eine anregende 
Wirkung. Hierfür spricht auch eine interessante Notiz des schon oben 
erwähnten Gothaer mittelhochdeutschen Arzneibuches aus dem Ende des 
gleichen Jahrhunderts, wo es heisst: wultu enen vordrynken (trunken 
machen), nym ene verssche gude muscaten, snyd de mydden unttwe 
unde gif eme de helfte ethen; darna gif eme de anderen helfte ethen, 
unde gif eme echter (abermals) hastichliken drinken, so wert he drunken?). 
Zu derselben Zeit erscheint die Muskatnuss auch in französischen 
Kochbüchern. In einem um 1306 geschriebenen Trait& de cuisine?) 
finde ich freilich unter den vielen Gewürzen Muskat nicht erwähnt, da- 
gegen Kanel, Pfeffer, Ingwer, Safran, Nelken, Cumin, Folium (folion 
= Macis? cf. oben pag. 59), Garingal (= Galanga), Espic (= Spica 
nardi), langen Pfetter. 
Im letzten Viertel desselben Jahrhunderts hingegen finden sich in 
den beiden für die Küchenverhältnisse jener Zeit überaus wichtigen 
Büchern Le viandier de Taillevent und Le Menagier de Paris 
ausführliche und viele Angaben für Muskat und Macis. 
Die Jahreszahl für den Viandier de Taillevent*) lässt sich 
!) Urkundenbuch der Stadt Lüneburg, bearb. von W. Volger III (Lüneburg 1877) 
Nr. 1478 pag. 422, 425. In Nr. 1479, der Hochzeitsordnung aus dem Schluss des 
14. Jahrhunderts bekommen diese Brautjungfern doch schliesslich abends etwas zu 
essen, „to (bis zu) dren scottelen‘“, ich verdanke diesen Nachweis Herrn Dr. Walther 
in Hamburg, der gleichzeitig auch darauf aufmerksam macht, dass das h in dem 
Artikel dhe auf die 1. Hälfte des 14. Jahrhunderts hinweist. 
2) K. Regel, das mittelniederdeutsche Gothaer Arzeneibuch und seine Pflanzen- 
namen, Osterprogr. des Gymnas. Ernestin zu Gotha 1873 pag. 9. 
3)Herausgegeben von L. Douet d’Arcgq. Bibl. de l’Ecole de Chartres V. Ser., 
l. 1860; auch im Anhang zum Viandier (Ausg. 1892, pag. 115 etc.). 
4) Herausgegeb. von Pichon et Vicaire 1892; unter viande verstand man alle 
festen Nahrungsmittel, so auch Brot, Gemüse, Fische, Geflügel. 
