De nombreux agr(»nomes discutent successivement la pratique et 

 les principes de sa culture, sans apporter, d'ailleurs, beaucfjup de 

 faits inédits. La plupart, Bosc (ij, Moll 2 ., (iossin (3 , Bujault 41, 

 etc., reconnaissent ses faibles exigences, la facilité de sa produc- 

 tion, la rapidité de son développement: certains pourtant ijamet. 5i 

 contestent son utilité et les avantages qu'il présente pour les plantes 

 qui le suivent dans Tassolement. 



Vers la même époque, des vétérinaires, comme Yvart (6), 

 Magne (71 signalent, et les premiers sans doute. les dangers aux- 

 quels peut donner lieu lu consommation de la plante verte par les 

 animaux. Magne entreprit a ce sujet des expériences, à l'école vété- 

 rinaire d'Alfort. 11 en conclut que " le sarrasin a le grave incon- 

 vénient de produire souvent un gonflement de la tète sur les ani- 

 maux qui s'en nourrissent 11 exerce sur eux une action spéciale qui 

 n'a pu être expliquée, mais qui est analogue à celle que quelques 

 plantes exercent sur certains individus de l'espèce humaine //. 



Cette toxicité du Fagopynan n'a pas toujours été admise ; 

 tandis que de nombreux agriculteurs en voyaient des exemples et en 

 cherchaient la cause, d'autres en niaient jusqu'à l'existence. 



Ainsi, E. GayotiSi, de Guarta(9,, Petit (101, etc. . . dans une 

 série d'articles, insistent sur les accidents déterminés par l'ingestion 

 du sarrasin sur le bétail de la ferme et même sur d'autres animaux, 

 tels que les lièvres et les abeilles; les causes qu'ils supposent sont 

 diverses et parfois orginales. 



Plus tard, Cornevin appuie de sa grande autorité T'existence 



(1 j Bosc, Dictionnaire d'agricuture. 



(2) Moll, Encyclopédie de l'agriculture, 1S30. 



(3) GossiN, Manuel élémentaire d." agriculture, 1840, p. lUS. 

 i4; J. Bujault, Guide des Comices et des propriét., 1843. 

 i5; Jamet, Cours d'agriculture, 1846, p. 151. 



(6; Yvart, Cours d'agriculture, 1839. 



7) Magne, Traité d'agrieu,lt. prat. et d'hyg. oétér., 1859, p. 335. 

 ,8) E. Gayot, Journ. agrie. prat., 1870, t. II, p. 479. 

 (9) De Gmkktx, Journ. agrie. prat., 1870. 

 '10) Petit, Journ. agrie. prat. 1870. 



