opposées, surtout en ce qui concerne le rôle de la potasse et de 

 Tazote. 



La composition chimique du sarrasin est l'objet des recherches 

 de Balland (i) qui détermine aussi le poids moyen des graines, la 

 proportion des enveloppes, Timportance de la production nationale 

 et mondiale, etc. . . Cette question se retrouve également dans des 

 travaux importants entrepris en Allemagne, parmi lesquels il con- 

 vient de citer particulièrement ceux de Nobbe (2), de Sudakoff (3), 

 de Batalin (4), et surtout, ceux de Konig (5), Wickler(6), Mayer (7), 

 Czapeck {['>). etc., qui recherchent la composition des principaux 

 organes et tissus de la plante, et ses variations sous Faction de cer- 

 tains facteurs. 



Puis de Candolle (9) examine l'origine de Taire géographique 

 du genre et de ses trois espèces principales (esciikntum tatariciim 

 et émarginatiim); il montre qu'elles viennent toutes de l'Asie et que 

 leur introduction en Europe est de date relativement récente. Il dit, 

 de plus, que le Fagopynim possède huit espèces, dont trois surtout 

 sont importantes en culture, mais il ne désigne pas les autres. 



Perdrigeat 1 loj ne s'attache qu'à l'anatomie comparée des Poly- 

 gonacées dans le but d'établir une classification rationnelle des 

 principaux genres et espèces que cette famille possède, et de définir 

 les rapports qu'ils présentent entre eux, mais il ne décrit guère que 

 Fagopynim csculentum. Néanmoins, il fixe la place de ce genre, 

 qu'il rattache directement au Polrgonum, au Rumex et au Polygo- 

 ne! la. 



(1) Balland, C. R. Ac. Se. t. CXXV, p. 797. 



(2) Noble, Land. Werts. Bd. XIII, 1871. 



(3) Sudakoff, Just. Jaliresber, 1879, I. 



(4) Batalin, Jusf. Jahresber, 1879, I. 



(5) J. KoNiG, Chemie der nahrungs u Genujmittel. Auje. Teil. 1889. 

 (6.) WiNKLER, Jahrb f. wlss. Botan. Bd. XXXII, 1898. 



(7; Mayer, Journ j. Land. wirtsch., Bd. XLIX, 1901, p. 41. 



(8) CzAPEK, Biochemie der Pjanzen, 1905, p. 97, 356, etc... 



(9) DE Candolle, Origine des plantes cultivées, 1894, p. 231. 



(10) Perdrigeat, Thèse pharmaeie, Bordeaux, 1899. 



