cinquième de la lonoueur de Takcnc et ne présente aucune l'orme 

 constante et déterminée. 



FiG. 1 — Akène de 

 Fagopyrum escu- 

 lentum. 



A. Forme 



A. Fagofyynim csciilcnfinn. — Le grain a 

 la forme d'une bi-pyramide triangulaire dont 

 les faces sont concaves dans l'espèce type et 

 convexes dans les variétés améliorées. Ildiffère, 

 d'ailleurs, selon les races considérées (iMg. i . 

 1. Sarrasin gris argenté. — Dans le sar- 

 rasin gris argenté, le fruit est réellement trigone. 

 à trois faces bien différenciées et à trois arêtes 

 nettes. Le péricarpe est formé de trois feuilles 

 carpellaires soudées parleurs bords, et ce sont 

 les lignes de suture qui constituent les arêtes 

 du grain. Sur le milieu de chaque face, on dis- 

 tingue la trace de la nervure carpellaire qui se 

 présente sous forme d'une crête très légère, 

 un peu plus accusée à la base de l'akène et s'atténuant vers le som- 

 met, pour se terminer même parfois par un sillon superficiel. 



Dans certains fruits, les arêtes, au lieu d'être vives, sont plus ou 

 moins émoussées et parfois nulles; le grain présente alors une forme 

 conique avec section circulaire. 



D'autres sont de petite taille, soit renflés et comme globuleux, 

 soit maigres et chétifs, tandis qu'un certain nombre sont allongés et 

 particulièrement développés. Le sommet, vers lequel convergent les 

 trois arêtes, est ordinairement assez accuminé et, souvent, forme 

 une pointe plus ou moins allongée (Fig. 2). 



La forme générale peut être comparée à celle de deux pyrami- 

 des triangulaires qui seraient accolées par leurs bases ; la supérieure 

 est plus allongée que l'inférieure, ce qui fait que la partie la plus 

 large du grain, a-b, constituée par la réunion de ces bases, ne se 

 trouve pas en son milieu, c'est-à-dire à égale distance des deux 

 extrémités, mais vers le tiers inférieur a-d. 



La base du fruit, qui n'est pas accuminée, est vaguement trian- 



