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férente (Fig. 4^. Ils possèdent, en 

 effet, des faces bien limitées, à 

 peine convexes, à arêtes saillan- 

 tes ; de plus, comme l'amande 

 ne remplit pas tout le péricarpe 

 — ce qu'on aperçoit assez bien 

 par transparence — le grain pré- 

 sente ces sortes d'ailes latéra- 

 les, formées par deux faces ac- 

 colées du péricarpe, qui com- 

 mençaient à apparaître dans certains akènes de la variété grise. 



— sarrasm Russe. 



Le sarrasin allemand ressemble beau- 



.3. Sarrasin allemand. 



coup plus au sarrasm 



argenté qu'au sarrasin 



russe. Ses grains sont 



gris, réguliers, mais plus 



petits, plus ronds et à 



angles moins prononcés 



(Fig. 5). 



Fig. b. — Sarrasin Allemand. 

 4. Sarrasin améri- 



ain.. — Cette variété présente aussi le même aspect que le sarrasin 



gris, mais avec des dimensions plus fortes, et les grains sont plus 



pointus au sommet et 



plus larges à la base 



(Fig. 6). 



(5). Sarrasin japo- 

 nais. — Quant aux sar- 

 rasins japonais d'été et 

 d'automne, ils se rap- 

 prochent davantage de 

 la race russe. 

 Leurs fruits, à tous deux, sont bruns, relativement volumineux 

 et nettement trigones (Fig. 7^. 



Fig. 6 



Sarrasin Américain. 



