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B. Dimensions 



Avec la forme et la couleur, les dimensions constituent un des 

 principaux caractères des fruits. Elles varient sous Tinfluence de 

 nombreux facteurs, mais pourtant, elles oscillent entre des limites 

 et autour d'une moyenne relativement fixes pour une espèce et une 

 variété déterminées, ainsi que j'ai pu le constater dans des recher- 

 biométriques qui sont exposées dans un chapitre suivant. 



Les renseignements sur les dimensions des akènes de Fago- 

 pyrum sont rares et se rapportent seulement au Fagopyrum escu- 

 lentiim. 



a). Fagopyrum csciilentum. — Wollny a mesuré les trois dia- 

 mètres orthogonaux du grain ! ?), mais on ne sait pas à quoi corres- 

 pondent ces éléments qui ne sont pas définis. 



HaselhofF donne comme dimensions moyennes : longueur : 

 5 à 6 "'/"', largeur : 2,8 à 3 '"/"', 2, et J. Stone dit que la longueur 

 varie de 3/ 16 à 3/8 de pouce et la largeur de 1/8 à 3/ 16 de pouce. 



De mon côté, j'ai mesuré i.ooo akènes de chacune des variétés 

 suivantes de Fagopyrum esculentum et j'ai trouvé, pour les dimen- 

 sions les plus fréquentes, les chiffres du tableau ci-dessous (en 

 millimètres). 



Tableau L 



Dimensions des Akènes des variétés de Fagopyrum 

 esculentum ien millimètres). 



Les variations, comme on le voit, sont assez étendues, que l'on 

 considère une variété isolée, ou l'espèce toute entière. Pour celle- 



