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1. — Poids 



J'ai donc cherché le poids moyen des akènes de Fagoprrum, 

 soit par la pesée individuelle de i.ooo grains, soit par la pesée 

 globale d'un nombre déterminé d'entre eux. 



A. — Fxgopyrum esculentum. — La plupart des auteurs qui 

 se sont occupés de sarrasin indiquent simplement le poids de 

 l'hectolitre. Cependant plusieurs expérimentateurs fournissent éga- 

 lement celui de i.ooo grains. Ainsi Balland donne pour ceux-ci : 

 17 gr. 5 à 23 gr. 4 ; WoUny : 19 gr. 57 à 26 gr. .36, avec une moyenne 

 de 22 grammes; HaselhofF adopte la même moyenne, tandis 

 qu'Heuzé admet des variations de 17 à 25 grammes, avec une 

 movenne de 20 grammes. 



Londet'i) a compté le nombre de grains contenus dans un 

 gramme et a trouvé : 



Pour le sarrasin argenté : 69, ce qui fait 14 gr. 49 "1^^ grains. 



— commun : .54, — iH gr. .5i — 



— russe : 46, — 21 gr. 73 — 



En pesant de nombreux lots de i. 000 akènes, j'ai trouvé moi- 

 même, pour le sarrasin gris, des variations de 16 gr. 8 à 23 gr. 85, 

 avec une moyenne de 20 gr. 82; et, en pesant un à un le même 

 nombre de fruits, j'ai obtenu comme extrêmes 7 et 32 m/mgr., avec 

 une fréquence maximum de 22 m/mgr. Toutes ces observations 

 présentent entre elles des différences appréciables, ce qui peut être 

 imputable à des causes très nombreuses et surtout, sans doute, à la 

 nature de la variété considérée, et au milieu dans lequel les grains 

 ont été obtenus. 



Néanmoins, on voit qu'on peut admettre, sans grande erreur, 

 comme poids moyen de i.ooo grains de sarrasin gris argenté : 

 22 grammes. 



2. — Sarrasin russe. — J'ai trouve, comme poids de ioocj akènes 

 de cette variété, 22 gr. o3. Londet avait compté 46 grains dans 



(1) Londet, Annales agronomiques, Paris 1871, p. 351. 



