- 40 - 



Il existe, par conséquent, des différences notables entre ces 

 quatre types. Il est d'autant plus légitime d'accorder à ces dissem- 

 blances une orig-ine spécitique, que, dans mes pesées, j'ai employé 

 des grains récoltes la nicme année et dans les mêmes conditions de 

 culture. 



Il est intéressant de remarquer que le Fagopyrun esculentum, 

 espèce la plus améliorée et la plus recherchée pour ses grains, 

 possède précisément les akènes les plus lourds, malgré leur taille 

 qui, elle, n'est pas toujours la plus forte. 



2. — Densité 



Il n'est fait- aucune mention de la densité des akènes de Fago- 

 pyritm dans la bibliographie qui le concerne. Nobbe indique seule- 

 ment qu'il a employé dans ses essais des semences de Fagopyrum 

 tataricum d'une densité de 1,107. 



A vrai dire, je n'ai pas cherché la densité réelle des fruits du 

 sarrasin; j'ai préparé des solutions salines (nitrate de soude) de 

 densités connues et progressives, et j'ai déterminé la proportion de 

 grains immergés et submergés dans chacune d'elles. 



Les bains d'immersion que j'ai utilisés avaient, respectivement, 

 une densité de i,o5o, 1,100, i,i5o, 1,200. Dans une première série 

 d'essais (A), j'ai employé, tout d'abord, la solution la plus lourde, 

 et, après y avoir plongé une quantité connue de grains, j'ai séparé 

 ceux qui surnageaient de ceux qui restaient au fond du vase; je les 

 ai séchés en les passant à plusieurs reprises dans des feuilles de 

 papier buvard, puis je les ai pesés séparément. 



La durée de l'immersion étant très courte — car la séparation 

 des akènes est très rapide — les grains n'ont pas le temps de s'im- 

 biber de la solution et un séchage superticiel est suffisant ; d'ailleurs, 

 les conditions de l'opération étant toujours les mêmes, elles per- 

 mettent des comparaisons satisfaisantes. 



Les grains submergeant dans cette première solution à 1.200 

 sont ensuite plongés dans le bain suivant à i.i5o, puis, après pesée, 

 les nouveaux akènes qui surnagent sont passés, à leur tour, dans le 

 troisième bain, à i.ioo, et ainsi de suite. 



