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Dans une seconde série d'essais 1 1)1. au lieu d'opérer sur des 

 truits précédemment submergés, j'ai employé pour chaque solution 

 des grains n'ayant pas encore servi, que j'ai plongés, par lots diffé- 

 rents, dans des bains de plus en plus denses. 



Voici les résultats que j'ai obtenus pour les quatre espèces de 

 Fagopyriim : 



SERIE A 

 Ou grammes 



Faf:^npyrum esculentum . 



— tataricum. . . . 



— stenocarpa . . . 



— emarginatum . 



Grains Immerop:? a 



1.200 1.1 50 1.100 I.O.jO 1.000 



:',,71 



7,0(i 



12,71 



I). (10 



71,:^,o 



OH. (■) ■ 



f)U,70 



4-, HS 



:^.5, 07 

 •J9. 27 

 27,11 

 If., 17 



53, 58 

 :^,1,73 



100, .. 

 58, 9S 

 79, 05 

 09,74 



Gr.\i.ns Submergés x 



0,00 

 41,02 

 20,35 

 30. 26 



'Iableau IV. — Proportions, 0/0 irramiiies, des Akènes de Fagopyrum surnageant 

 dans diverses solutions. 



SERIE B 

 0/0 grammes 



Fagopyrum esculentum . . 

 ■ — tataricum.. . . 



— stenocarpa . . . 



— emarginatum. 



1.000 



0,01 



9,16 



11,03 



29, 30 



T.ABLEAu 4 his. — Proportions, 0/0 grammes, des Akènes de Fagopyrum surnageant 

 dans diverses solutions. 



La consultation de ces tableau.x. et particulièrement du dernier, 

 est très intéressante : elle montre, entre les grains des quatre 

 espèces, des diflérences souvent considérables et parfois même inat- 

 tendues, qu'indiquent nettement les graphiques suivants (tig. 16). 

 D'une façon générale, et surtout comparativement à ceu.x des autres 

 céréales, les akènes de Fagopvnan sont tous très denses et, en 

 grande partie, plus lourds que l'eau, puisque, suivant les espèces, 

 100 "i^, 90, 88, 70 7o) sont immergés dans ce liquide. 



