Celte étude fait robjet du premier ehapitre. 



l.a semence, couliee au sol dans des conditions favorables de 

 température, d'humidité, de prol'ondeur. etc. ... se développe pour 

 donner naissance à la jeune plante. Cette transformation ■ constitue 

 un stade important de la vie vég-étale, par suite de l'influence énorme 

 qu'exercent, sur la plantule, les circonstances extérieures pendant la 

 oermination, et par le retentissement profond qu'elles ont sur l'évo- 

 lution ultérieure de la plante. Enfin, la Germination constituant la 

 première étape du développement de celle-ci, il était naturel que le 

 deuxième chapitre fut consacré à son examen et à celui des princi- 

 paux facteurs auxquels elle est subordonnée ; la connaissance exacte 

 du r(')le de chacun d'eux peut, en eli'et, rendre de trrands services à 

 la culture. 



Dès que la semence s'est transformée en plantule, celle-ci, placée 

 dans un milieu convenable, poursuit son déveh^ppement, en accom- 

 plit les diflérents stades pour aboutir, Hnalement, à la maturité, c'est- 

 à-dire à la production des i^raines qui constitue le terme ultime de 

 son évolution et le but réel de la culture. 



11 était intéressant de suivre la jeune plante, pas à pas, dans son 

 développement, et d'en connaître la morphologie interne et externe, 

 depuis la oermination Jusqu'à la maturité. Le troisième chapitre est 

 consacré à cette étude. 



L'ensemble de ces trois chapitres, qui traitent successivement : 

 du grain, de la germination et de la plante, forme la première 

 partie. 



Mais, le développement de la plante, l'abondance et la qualité 

 des produits qu'elle fournit et qu'on en attend, sont soumis à des 

 lois biologiques quiv malheureusement, sont encore mal connues. 

 C'est par l'ensemble des fonctions physiologiques de ses org-anes 

 que le végétal peut vivre, et l'accomplissement optimum de ces 

 fonctions est subordonné à certains facteurs dont quelques uns, 

 tout au moins, sont sous la dépendance du cultivateur. 



Il importe donc de connaître leur influence exacte et le parti 

 qu'on en peut tirer dans la pratique. 



De plus, on a constaté que le sarrasin, à difl'érents états, était 



