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La dominante lo (2 m/m 5) est donc placée exactement à égale 

 distance des deux extrêmes, et occupe un sommet excessivement 

 net, qui représente près de la moitié des individus (47,7 Vo"*- A 

 sa droite, on compte 357o des grains, etàsa gauche 17 "/„ seulement, 

 c'est-à-dire la moitié ; les grains plus larges sont donc plus 

 nombreux. 



La courbe, uniforme, élancée, rétrécie, semble indiquer une 

 faculté de variation peu développée et la présence, comme dans 

 Tespèce précédente, d'une forme nettement prépondérante. 



Résume des variations de la largeur. -— En rapprochant les 

 chiffres de largeur afférents à chaque catégorie, on voit qu'il existe 

 entre les espèces et variétés du genre Fagopyrum d'assez grandes 

 différences (Tableau B). 



On constate également que cette dimension, si elle subit parfois 

 de notables variations {Fag. emarginahim, par exemple; reste dans 

 chaque type et dans l'ensemble, relativement homogène. 



La plupart des courbes qui la représentent sont très resserrées 

 et très régulières et toutes ne possèdent qu'un sommet unique. 

 Pour chaque espèce les largeurs extrêmes sont : 

 Fagopyrum esculentum : 9 et i5 (2 m/m 25 à 3,7.5; et la domi- 

 nante II (2 m/m 75). 



Fagopyrum émarginatum : 12 et 26 (3 m/m à 6,5o et la domi- 

 nante 16 (4 m/ni;. 



Fagopyrum tataricum : 9 et 20(2 m/ m 25 à 5) et la dominante 

 12 (3 m/mi. 



Fagopyrum stenocarpa : 8 et 12 (2 m/m à 3) et la dominante 

 10 (2 m/m 5]. 



Et pour les variétés : 



Sarrasin russe : i3 et 21 (3 m/m 25 à 5,25) et la dominante 

 16 (4 m/m). 



Sarrasin allemand : 10 et i5 (2,5 à 3,75) et la dominante 

 12 (3 m /m). 



Sarrasin japonais d'automne: 12 et 18 (3 à 4,5j et la domi- 

 nantes 14 (3 m/m 5). 



