- 78 - 



Sarrasin japonais d'été : 8 et 1 5 ''2 à 3,75) et la dominante 

 12 (3 m/m). 



Sarrasin américain : 12 et 19 (3 à 4,75) et la dominante 

 14 (3 m/m 5). 



Il est plus intéressant encore de comparer les variations de la 

 largeur avec celles de la longueur. 



Les caractéristiques de chaque catégorie peuvent être ainsi 

 déterminées : 

 Pour le Fagopyrumesculentum (Sarr. arg.). 20x11 (5m/mX2,75] 



— émarginatum 22X16 (5,5X4) 



— tataricum 18x12 (4,5x3) 



— sténocarpa 18x10 (4,5X2,5) 



Pour le Sarrasin russe 22X16 



— allemand 18X12 



— japonais d'automne 19X14 



— — d'été 18x12 



— américain 22X14 



L'examen de ces dimensions et des graphiques qui les figurent 

 peuvent servir, en quelque sorte, au diagnostic de chacun de ces 

 types qui, on le voit, sont assez différents les uns des autres. 



. S'^ Variations de la surface 



A. — Fagopyrum esculentum 



J'ai indiqué, au début, comment la surface comparative des 

 akènes (et non la surface réelle) avait été établie. 



Dans cette espèce, elle varie de i5o à 38o et, traduite en 

 dizaines, de i5 à 38. 



La courbe qui en représente les variations (fig. 3o) est très 

 mouvementée. On y distingue au moins 4 sommets importants 24, 

 "6, 28, 3o correspondant, respectivement, à 108, 173, 164 et 

 106 grains. Ils sont comparables deux à deux 106 et 108, 164 et 173, 

 et suivent une progression arithmétique de raison 2 : 24, 26, 28, 3o; 



