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Quant aux vaisseaux du bois, ils sont cylindriques et en nombre 

 réduit (7 à 8j, 6 grands et 2 petits généralement. 



Les dimensions du bois sont d'environ 20 a, chaque vaisseau 

 mesurant en moyenne 5 a. Celles du faisceau libcro-ligneux total 



atteignent approximativement 4.5 ;j.. 



5: Enfin, Vendocarpe, si- 

 tue immédiatement sousle mé- 

 socarpe, ressemble beaucoup 

 à ce dernier, mais il n'est or- 

 dinairement formé que d'une 

 seule rangée de cellules qui 

 sont grandes, allongées, apla- 

 ties et serrées les unes con- 

 tre les autres. Leurs parois 



FiG. 51 



Coupe de l'écale du Fagopyrum sont également minces et on 

 esculentum (gros. 125). y constate la présence de ma- 



tière colorante. 



Quand on recherche la structure du tégument de l'ovaire, et la 

 transformation de celui-ci en tégument péricarpique. on voit qu'elle 

 comprend un nombre plus grand d'assises cellulaires, surtout vers 

 la partie interne. C'est, qu'en effet, pendant le développement de 

 l'ovaire en fruit, les cellules profondes, c'est-à-dire celles du futur 

 endocarpe, sont en grande partie détruites et résorbées et qu'il n'en 

 reste plus, habituellement, qu'une assise, au moment de la maturité 

 du fruit. Les autres tissus ne subissent, eux, que peu de moditica- 

 tions, tout au moins quant à leur importance cellulaire. 



B. — Fagopyuum emarginaium. — La structure des enve- 

 loppes péricarpiques de l'akène du Fagopyrum emarginatiim est 

 analogue à celle du Fagopyrum esculentum. La constitution des 

 tissus qui les composent est la même et ils ne se différencient que 

 par leurs dimensions relatives qui ne sont pas identiques. C'est 

 ainsi que les cellules de l'épicarpe sont plus grandes et que les 

 faisceaux libéro-ligneux sont également plus développés 1 65 u. envi- 

 ron au lieu de 45). 



C. — Fagopyrum tataricum. — Par contre, la structure est un 



