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peu différente chez le Fagopynim tataricutJi. Ici Tépicarpe est plus 

 développé. Les cellules de Tépiderme ont des dimensions plus 

 grandes ; leurs parois, épaisses, paraissent lisses et l'extérieure est 

 plus développée. L'épicarpe mesure environ i2o-i3o;xau lieu de 

 80 dans l'espèce précédente. 



L'hypoderme se distingue aisément. Les libres qui le consti- 

 tuent — au lieu d'être toutes sensiblement parallèles et transver- 

 sales, comme dans les Fagopyrum esciilentum et emarginatiun — 

 forment deux assises bien distinctes. Dans Tune, les fibres sont 

 verticales, tandis que dans l'autre elles sont longitudinales. Cette 

 importance du tissu fibreux explique l'épaisseur et la dureté plus 

 grandes de l'ecale dans le sarrasin de tatarie 



Les cellules du 

 mésocarpe et de l'en- 

 docarpe sont peu dif- 

 ~^/- ' > /■!i;^ férentes. Quant aux 



^ :-''ip faisceaux libéro - li- 



■^ i^ gneux, ils ne sont 



^'^:~îïïS:ïiS2:i:^2&=^- - "~ guère modifiés non 



„ _.-, „ j ,>. , j c^ plus et leurs dimen- 



FiG. 52. — ooupe de 1 ecale du Fagopyrum "^ 



stenocarpa (gros. 125). «i^ns sont à peu près 



les mêmes, bien que 



peut-être un peu plus faibles, que dans le sarrasin argenté. 



D. — Fagopyrum stenocarpa. — On remarque entre la struc- 

 ture du tégument péricarpique de cette espèce et celle du Fagopy- 

 rum tataricum, l'analogie qu'on avait constatée dans la constitution 

 anatomique de l'écale chez les Fagopyrum esculefitum et emargina- 

 tum. Eu égard à ce caractère, ces quatre espèces vont donc deux à 

 deux. 



En eff'et, on trouve ici les mêmes caractères que dans l'enve- 

 loppe du sarrasin de tatarie : même forme des cellules, même dis- 

 position perpendiculaire des fibres de l'hypoderme, etc.. Cepen- 

 dant, celles-ci ne forment que deux à trois rangées verticales, 

 mesurant en totalité 85 [x, tandis que les éléments longitudinaux 

 n'atteignent que 35 [x environ. Ces derniers sont donc beaucoup 



