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1. — Atmosphère sèche. — Dans une atmosphère sèche, les 

 akènes de sarrasin gris perdent rapidement une forte proportion 

 d'eau. Au bout ^c cinq Jours, la diminution de poids atteint 7,65 %, 

 après treize jours, ii.o5 "j^. Puis la dessication se continue très 

 faiblement, et, après 24 jours, la perte ne dépasse pas 11,10 °/o. 



La dessication du sarrasin émarginé suit la même marche. Après 

 cinq jours, la diminution de poids est de 8,3o "/„, elle est de ii,7°/o 

 après 1 3 jours et de 11,8 °!„ après 24 jours. 



De même pour les deux autres espèces où la perte de poids 

 atteint après 5 jours : 3,i5 % pour le sarrasin de tartarie et 2,9 "/^ 

 pour le sarrasin seigle ; après i3 jours : 6,3 pour le premier et 3,i 

 pour le second : et, après 24 jours 6,5 % pour le sarrasin de tartarie 

 et 5,2 7o pour le sarrasin seigle. 



Par conséquent, la diminution de poids des akènes placés dans 

 une atmosphère sèche varie de 5,2 à ii,(S°/„, avec une moyenne 

 de 8,82 7o- Elle est surtout importante dès le début, puis continue 

 ensuite faiblement, pour s'arrêter vers le vingt et unième jour oîi la 

 dessication est complète. 



La perte de poids est plus forte pour le sarrasin émarginé, puis 

 pour le gris, et bien plus faible pour le sarrasin seigle. 



Dans une même espèce, elle est plus petite pour la graine décor- 

 tiquée que pour l'akène. 



2. — Atmosphère humide. — Dès le début du séjour dans une 

 atmosphère humide, les grains de sarrasin absorbent une quantité 

 de vapeur d'eau très élevée : 6 % pour le gris, 7,9 pour l'émarginé, 

 7,3 pour le tartarie, et 6,8 pour le seigle. 



Après trois semaines, le poids des akènes a relativement peu 

 augmenté. L'augmentation est la même qu'au quatrième jour pour 

 le sarrasin gris, elle atteint 8,2 7o pour l'émarginé, 'j,'^ pour le tar- 

 tarie et 6,95 pour le seigle. 



Au quarante et unième jour, le gain a peu changé. 11 est de : 



6,10 °/o pour le sarrasin gris; 



8,40 — émarginé; 



7,80 ' — de tartarie ; 



6,95 — seigle ; 



