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Quant à la variété américaine, ses feuilles ressemblent davan- 

 tage à celles du sarrasin argenté. On y retrouve une échancrure 

 profonde, déterminant des ailes bien développées séparées par un 

 angle parfois très aigu ; les bords du limbe sont souvent onduleux, 

 frisés et celui-ci est nettement acuminé (fig. 78). 



c) Fagopyrum emarginatum. — La forme des cotylédons rap- 

 pelle celle de ces organes dans le Fagopyrum esculentum . Ils sont 

 également asymétriques, mais cependant plus réguliers ; ils ont des 

 dimensions supérieures, qui atteignent en moyenne : 28 millimètres 

 pour la longueur, et 20 millimètres pour la largeur. Ils sont tomen- 

 eux. 



La forme des feuilles est un peu différente ; elle est surtout 

 moins triangulaire, moins sagittée et plus nettement cordiforme. 

 Les bords du limbe sont toujours frisés, gaufrés. L'échancrure 

 inférieure est très peu profonde et les ailes qu'elle détermine sont 

 peu développées, séparées par un angle de 180"; souvent elles se 

 Recouvrent Tune l'autre. Le limbe, également large dans sa plus 

 grande étendue, se rétrécit brusquement pour former une pointe 

 très fine et très accusée (fig. 79). 



Les feuilles de la base sont pédonculées, et celles du sommet 

 sont sessiles, engainantes. 



Fig. 70. — Feuilles de Fagopyrum emarginatum. 



