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Les cotylédons sont toujours asymétriques, de formes et de 

 dimensions très différentes avec les espèces. 



Les feuilles, pedonculees à la base, deviennent sessiles et 

 eniiainaiites au sommet. Leur l'orme est variable avec l'espèce, l'âge, 

 leur situation sur la tige, les conditions de milieu. D'une façon géné- 

 rale, elles sont cordiformes ou triangulaires, ovales, parfois plus 

 ou moins sagittées, toujours acuminees, avec une échancrure basi- 

 laire prononcée. 



La nervation est palmée, a cinq nervures principales colorées 

 en rouge. Le pétiole présente un sillon ventral. 



L'inflorescence, toujours complexe, peut être unepanicule très 

 lâche, ou un corvmbe ou une cyme de petites grappes. Elle est axil- 

 laire ou terminais, sans involucre. 



La fleur, hermaphrodite, gamosépale est apétale. Elle est for- 

 mée de cinq sépales plus ou moins pétaloïdes, spirales, de dimen- 

 sions et de couleur variable selon les espèces. Le périanthe persis- 

 tant, mais non accrescent, est érige et plus petit que le fruit à 

 maturité. Les etamines sont au nombre de huit. 5 intrcjrses et 

 ?> extrorses. a deux anthères. Il y a trois carpelles ouverts et soudés. 

 formant un ovaire libre, uniloculaire et uniovulaire. L'ovule basi- 

 laire, dressé est bitégumenté. Il y a trois styles plus ou moins déve- 

 loppés et huit nectaires. La fleur, qui se rapproche du type ?>, est 

 dolicho ou brachystylée et staminée. Elle est très mellifère. 



Le fruit est un. akène, à albumen entier, non rumine, à embryon 

 droit et axile. et à cotvledons enroules et plissés. 



ÎL — Développement du Fa^opyrum 

 escalenturp 



On a vu. dans un chapitre précèdent, comment s'efl'ectuait la 

 germination du l'^igopyrum esculentum. La radicule sort par le 



