sarrasin est susceptible d'exploiter les couches relativement profon- 

 des du sol. Môme lorsqu'il atteint, au voisinage de la surface du 

 terrain, un assez grand développement, le système radiculaire de 

 cette plante envoie des ramifications à des profondeurs beaucoup plus 

 grandes, ainsi que le font, d'ailleurs, beaucoup de végétaux à racines 

 fasciculées. L"ameublissement et la fertilisation des couches profon- 

 des du sol doivent donc donner d'excellents résultats dans la culture 

 du sarrasin. Des expériences ultérieures ont. en effet, confirme cette 

 hypothèse. 



FiG. 87. - Développement du système radicalaire. 



A partir de l'étalement de hi premicre feuille, le développement 

 de l'appareil aérien, qui avait été jusqu'ici relativement lent, s'ac- 

 célère rapidement. La plante, qui s'est bien enracinée, puise dans le 

 sol d'abondants aliments, pendant que les cotylédons et la première 

 feuille assimilent activement. 



L'axe hypocotylé ne s'allonge plus, mais il se continue par un 

 axe très court portant le sommet végétatif de la tige et la première 

 feuille, dont le pétiole paraît être le prolongement.immédiat, c'est lui 

 qui va s'accroître en épaisseur et surtout en longueur, et c'est à son 

 sommet, situé à la base de ce pétiole et sur sa face interne que naîtra 



