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C'est donc sur les échantillons prélevés dans les cultures 

 avec engrais différents (^nitrate de soude, chlorure de potas- 

 sium, superphosphate, du commerce, seuls ou combinés) décrites 

 dans un autre chapitre, que j'ai examiné les variations de la 

 structure du Fagopynmi. 



RésidUats des travaux antérieurs. — Nobbe, Erdmann et 

 Schœder, dans leurs travaux sur le (( Rôle physiologique du po- 

 tassium dans les végétaux », se sont bornés, au point de vue ana- 

 tomique, à rechercher la répartition de l'amidon dans les divers 

 organes du Fagopyrum taiaricum. Celui-ci était cultivé, soit dans 

 des solutions aqueuses contenant de la potasse sous différents 

 états (azotate, chlorure, etc.), soit dans des liquides où cet élé- 

 ment était remplacé par de la soude ou de la lithine. 



Leurs principales conclusions admettent : i ° « que les 

 grains de chlorophylle n'engendrent d'amidon autochtone que 

 sous l'influence de la potasse, quelle que soit, d'ailleurs, la forme 

 sous laquelle cette base se présente » ; 2° que le chlorure de po- 

 tassium est la combinaison de potassium la plus favorable à la 

 végétation du sarrasin ; 3° que la soude et la lithine ne peuvent 

 pas remplacer la potasse. 



Dassonville a étudié l'action d'un certain nombre de sels 

 sur la forme et la structure des végétaux, mais il ne décrit la 

 constitution anatomique du sarrasin que sur des plantes venues, 

 d'une part dans l'eau distillée et, d'autre part, dans la solution 

 cie Knop. Il trouve, pour le Fagopynmi comme pour les autres 

 genres qu'il a examinés, que la présence des sels retarde la sclé- 

 rification et augmente le nombre et le diamètre des vaisseaux. 

 On sait que certaines de ses conclusions générales sont en con- 

 tradition avec les notions culturales généralement adoptées, 

 particulièrement celles où il admet que <( c'est la potasse qui re- 

 tarde la différenciation des éléments de soutien et que ce retard 

 peut être considérable au point d'être la cause de la verse chez 

 les graminées (page 372), et celle où il dit qu'en sol naturel, l'a- 

 zotate de soude est un sel nuisible. 



Or, non seulement, ces faits sont opposés à de nombreuses 



