par la composition même de la récolte, et représentera les exi- 

 gences de celle-ci. D'autre part, il ne suffit pas de restituer au 

 sol les matériaux que la récolte y a prélevés, ni même de lui 

 en faire l'avance; il faut les y apporter dans les conditions les 

 plus opportunes, aux points de vue physiologique et économi- 

 que. Or, ces éléments chimiques ne sont pas répartis indifférem- 

 ment dans les diverses parties de la plante, et, de plus, celle-ci 

 ne les absorbe pas d'une façon quelconque pendant le cours de 

 son développement. Leur absorption suit une marche régulière, 

 dont l'allure est particulière à chaque genre de plante consi- 

 déré, et que le cultivateur a tout intérêt à connaître. Il faut, en 

 effet, pour que le résultat d'une culture soit satisfaisant, qu'aux 

 besoins immédiats du végétal, correspondent, dans le sol, des 

 ressources égales, immédiatem.ent disponibles, et dont il aura 

 fallu prévoir et assurer l'existence. 



C'est, précisément, l'étude de la composition chimique du 

 végétal à ses différents états de développement qui indique la 

 marche de l'absorption des principaux éléments fertilisants, et 

 fournit, par suite, une base précise et rationnelle de fertilisation 

 du sol. 



Quelques auteurs ont entrepris ces recherches sur le Fago- 

 pyruvi esculentum, entre autres Garola et Monnier. J'avais 

 pensé la reprendre à mon tour sur les quatre espèces de Fago- 

 fynim, mais cela ne m'a été possible jusqu'ici, et je n'ai pu que 

 déterminer la composition des différentes parties de la plante, 

 à la maturité. 



Je me bornerai donc à indiquer les résultats auxquels je 

 suis parvenu, et à rappeler les conclusions obtenues par les 

 observateurs précédents. 



J'examinerai successivement : r' la composition de la 

 plante entière, verte et sèche, en principes immédiats et en élé- 

 ments minéraux ; 2" celle de ses différents organes ; 3" celle 

 d'une récolte entière et 4" celle de la plante à différents âges. 

 Puis j'indiquerai sommairement la composition de quelques 

 espèces de Fagopyrum et enfin, les variations qu'elle subit 

 sous l'influence de sols différents. 



