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phosphonque est élevé et presque égal à celui de la chau^, 

 3,6 "^o. Mais ces deux substances sont réparties différemment, 

 la chaux domine dans les feuilles et c'est la racine qui en 

 contient le moins, tandis que l'acide phosphorique domine au 

 contraire dans l'appareil souterrain et que ce sont les feuilles 

 qui en referment le moins. Enfin, c'est également cette espèce 

 qui est la plus pauvre en azote 4,3 %, cet élément étant surtout 

 abondant dans les feuilles. 



c). — Fagopyrum tataricmn. — La proportion de cendres 

 est élevée clans cette espèce. I.a potasse domine de beaucoup 

 ;7 %) et ce sont les tiges qui en renferment le plus, puis les 

 feuilles, et enfin les racines. L,a chaux est plus abondante que 

 dans l'espèce précédente, mais moins que dans les deux autres 

 ■'4,5 %), et localisée surtout dans les feuilles qui en contiennent 

 deux fois plus que les tiges et trois fois plus que les racines. 

 L'acide phosphorique atteint une proportion de 3,4 %, plus 

 forte dans l'appareil souterrain que dans les autres parties de 

 1?. plante. Quant à l'azote, c'est cette espèce qui en renferme ^a 

 plus grande quantité ;5,i %), et on le trouve Surtout dans les 

 feuilles (2,3 %). 



(T). — Fagopyrum stenocarpa. — C'est cette espèce qui 

 contient le moins d'eau. Le taux de potasse y est toujours 

 élevé, mais moins pourtant que dans les autres Fagopyrum 

 (6,8 %). On trouve cet élément principalement dans les tiges 

 (3,3 %). La chaux est plus abondante dans ce Fagopyrum 

 stenocarpa. que dans les autres espèces, et elle atteint presque 

 S %. Ce sont toujours les feuilles qui sont les parties les plus 

 riches en ce corps. L'acide phosphorique est également abon- 

 dant, 3,7 %, particulièrement dans les racines 1,7 %. La pro- 

 portion d'azote est élevée, 4,9 % et domine surtout dans les 

 feuilles. 



Résu7iié. — En somme, il existe entre les quatre espèces de 

 Fagopyrum un certain nombre de différences, mais peu consi- 



