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naturel car, d'une façon générale, les terrains argileux sont plus 

 riches en cet élément que les sables siliceux. Par contre, c'est 

 dans les plantes du terreau et de l'argile que la proportion de 

 chaux est, relativement, la plus faible. 



Quant à l'acide phosphorique, il est plus abondant dans 

 le sarrasin venu en sol humifère, et plus rare dans celui qui a 

 végété dans un terrain argileux. La nature du sol joue donc un 

 rôle incontestable et important dans la composition minérale 

 de la plante. 



Table.vu XLII. — Inlluence de la nature du sol sur la composition 

 du Fagopyrum esculentum. 



2". -- Inlluence des engrais. — 11 eût été intéressant de 

 déterminer l'influence des engrais sur la composition chimique 

 du sarrasin, mais je n'ai pu entreprendre ces recherches. 



D'îlUtre part, les documents relatifs à cette question sont 

 excessivement rares. On ne possède, je crois, que les travaux de 

 Nobbe, déjà cités. Ils n'indiquent, d'ailleurs que la compo- 

 sition du Fagopyrum tataricum, cultivé en solutions nutritives 

 différentes, l'une, ayant reçu la potasse sous forme de chlorure, 

 et l'autre sous forme d'azotate. Les différences constatées dans 

 les deux échantillons y sont assez grandes et portent, non 

 seulement sur la potasse totale, mais sur tous les éléments 

 minéraux, et sur leur répartition dans les divers organes du 

 végétal. 



Résumé. — La composition chimique du genre Fagopyrum 

 est subordonnée à de nombreux facteurs, parmi lesquels il faut 



