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affection spéciale paraît, grâce aux observations très sérieuses 

 et nombreuses dont elle a fart l'objet, indiscutable aujourd'hui. 

 C'est ainsi qu'Yvart l'a constatée chez des moutons ; après 

 en avoir décrit les symptômes, cet auteur ajoute : a Nous avons 

 appris depuis, par Huzard, inspecteur des écoles royales vété- 

 rinaires, que cet effet du sarrasin en fleurs avait aussi été remar- 

 qué sur d'autres animaux », et plus loin : « Il est avéré que 

 l'usage immodéré du sarrasin comme fourrage vert produit des 

 accidents graves, non seulement sur des bêtes ovines, mais aussi 

 sur le gros bétail >>. Puis Magne, dans plusieurs de ses ouvrages, 

 indique les caractères de la maladie et rend compte d'expérien- 

 ces entreprises à ce sujet à l'Ecole vétérinaire d' Al fort ; il con- 

 clut en disant : (( Le sarrasin exerce sur les animaux une action 

 spéciale qui n'a pu être expliquée, mais qui est analogue à celle 

 que quelques plantes exercent sur certains individus de l'espèce 

 humaine ». Il l'a d'ailleurs constatée chez de nombreux animaux. 

 Plus tard, Baillet, de Gasparin, de nombreux agriculteurs Petit, 

 Gayot, de Guarta, etc..) signalent, à leur tour, cette maladie 

 du sarrasin. Plus récemment, Cornevin reconnaît l'existence du 

 pouvoir vénéneux de cette plante et dit, en particulier : « Quand 

 on fait entrer la graine dans la ration du cheval et qu'on l'a 

 donnée sans discontinuer pendant quelque temps, on voit surve- 

 nir des poussées congestives à la peau et des démangeaisons )). 

 Em. Thierry fait les mêmes observation sur les porcs, et 

 elles ont été également contrôlées (par Lavalard) à la Compa- 

 gnie générale des Omnibus de Paris et à la Compagnie l'Ur- 

 baine sur les chevaux. 



Dechambre et Curot, dans ces dernières''annéî:s, sont, si pos- 

 sible, plus catégoriques encore : << Les sommités fleuries du sar- 

 rasin sont vénéneuses, disent-ils, elles occasionnent des acci- 

 dents congestifs parfois mortels. La paille sèche, distribuée 

 comme litière dans les bergeries, cause des troubles analogues 

 sur les animaux qui la mangent, etc. ». 



Le manuel des officiers de l'armée allemande signale aussi 

 cette affection : « Le sarrasin, avec des précautions suffisantes. 



