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clarifiés au noir animal bien pur i) et filtrés. La solution était 

 placée ensuite dans le vide sulfurique. 



Après cristallisation, on recueille les cristaux et on les pu 

 nfie par une nouvelle cristallisation faite dans les mêmes con- 

 ditions. On répète ce traitement jusqu'à séparation complète de 

 toutes les impuretés. J'ai obtenu ainsi un produit bien pur, léger, 

 laune grisâtre, formé de longues aiguilles fines et très nettes, 

 que j'ai pu déterminer par la suite. 



J'ai recherché tout d'abord si ce n'était pas un glucoside 

 cyanhydrique. 



Pour cela, j'ai placé à l'étuve à 30", pendant cinq jours. 

 dans un ballon de 200 ce, d'une part, une certaine quantité du 

 glucoside présumé avec de l'eau thymolée '^2) et de l'émulsine, 

 et, d'autre part, un témoin. 



Puis, après agitation renouvelée du liquide, j'ai déféqué 

 25 ce. du mélange, par l'addition de 2 ce. 5 de solution de Cour- 

 tonne 3) et filtrations subséquentes, jusqu'à limpidité parfaite 

 J'ai ensuite déterminé, au p^larimètre, le pouvoir rotatoire 

 de chaque échantillon, et dosé le glucose, à la liqueur de Feb 

 ling. En faisant ces opérations sur les deux échantillons, j'ai 

 constaté ainsi que l'émulsine n'avait produit aucune modifica- 

 tion. 



Il était possible que ce glucoside, non dédoublable le fût 

 par un autre ferment, spécial à la plante et contenu dans 

 ses tissus. Pour le vérifier, j'ai répété l'essai précédent, en 

 remplaçant l'émulsine par de la poudre de plante sèche. 

 Le résultat a été négatif. 



Ce corps, extrait du sarrasin, n'est donc pas un glucoside 

 C3'anhydrique. 



J'ai alors recherché ses principales propriétés. 



(1) Lavé à l'acide chlorhydrique puis à Teau distillée, jusqu'à réac- 

 tion neutre. 



(2) 3 grammes de thymol pour i litre d'eau distillée. 



(3) Acétate de plomb : 150 t^r ; acide acétique : Q. S. pour neu- 

 traliser H- O : Q. S. pour 500 rc. 



