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santés, et là nature de son système radiculaire. Pratiquement, 

 il est encore subordonné aux considérations économiques et avec 

 la place que le végétal occupe dans l'assolement. Son étude, 

 comme d'ailleurs celle de tous les facteurs de la production, 

 est, par conséquent, très complexe. 



En ce qui concerne le Fagopynan, aucune expérience, à ma 

 connaissance, n'a été entreprise sur cette question, que, pour le 

 moment, je me suis borné, moi-même, à ébaucher. Je ne m'éten- 

 drai donc pas sur ce sujet, dont l'importance est incontestable, 

 mais qui dépend surtout du domaine agronomique. 



Le sarrasin, qu'il soit considéré comme une culture princi- 

 pale ou comme une culture dérobée, ne vient que très rarement 

 en tête d'assolement; de plus, sa culture (quoique encore impor- 

 tante) est très disséminée et, dans une exploitation, ne couvre 

 jamais qu'une faible surface ; d'autre part, ses produits sont 

 aléatoires, et, enfui, son système radiculaire a toujours été consi- 

 déré comme superficiel et peu développé. 



Pour toutes ces raisons, et d'autres encore sans doute, la 

 préparation physique des terres destinées à cette plante est 

 presque toujours négligée. On se contente, ordinairement, de 

 leur donner un labour moyen ou un scarifiage, suivi d'un roulage 

 ou d'un hersage avant les semaiilles (i). 



Or, lorsque dans les expériences en caisses relatées précé- 

 demment (page 213 ) j'eus reconnu que l'appareil souterrain du 

 sarrasin atteignait des dimensions relativement considérables, 

 et en tout cas insoupçonnées, je pensai qu'un travail du sol plus 

 soigné, et surtout plus profond, pourrait — en permettant et 

 favorisant le développement intensif du système radiculaire ,— 

 donner d'excellents résultats. D'un autre côté, l'étude du déve- 

 loppement de la plante, de sa transpiration et de ses besoins en 

 eau, ne fit que renforcer cette hypothèse. 



(i) Il est évident que les façons culturalcs effectuées pour le sar- 

 rasin sont parfois différentes, mais il est imposbible de les cnvasigci 

 ici plus com]:)lètement. 



