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1 • variété grise, aujourd'hui cultivée, ou de servir à son amélio- 

 ration. 



VI. — Influence des Entrais 



Depuis que l'on connaît le mode véritable de nutrition des 

 plantes, on est convaincu de la nécessité d'apporter au sol les 

 divers éléments que celles-ci y prélèvent; de plus, on a vu pré- 

 cédemment, que la nature ou l'abondance relative de ces prin- 

 cipes fertilisants avaient une influence certaine sur le dévelop- 

 pement et la composition du végétal et qu'elles doivent, par 

 suite, en posséder également une sur ses rendements définitifs. 



Cette question de l'influence des engrais sur les rendements 

 du sarrasin a préoccupé, sinon les physiologistes, du moins un 

 grand nombre d'observateurs agricoles. Pourtant, malgré les 

 multiples renseignements obtenus, on ne peut encore songer à 

 établir une formule rationnelle de fumure pour cette plante. 

 C'est, qu'en effet, chaque expérience, considérée isolément, ne 

 possède, pour ainsi dire, qu'une valeur individuelle et locale, et 

 que les résultats sont excessivement variables selon les condi- 

 tions où les essais sont effectués .climat, nature du sol, etc.) 

 D'autre part, depuis quelques années, on a découvert que cer- 

 tains éléments chimiques — jusqu'ici complètement négligés en 

 raison de leur proportion très faible dans les tissus végétaux 

 ('magnésie, manganèse, zinc, bore, etc.) — possédaient une 

 influence, parfois considérable quoique encore mal définie, sur 

 les rendements que les plantes cultivées pouvaient fournir. 



Enfin, et indépendamment de récentes théories sur la ferti- 

 lisation des terres théories de Withney, etc.), de nouveaux 

 engrais, tels que le nitrate de chaux, la cianamide, etc., sont 



