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Par contre, en ce qui concerne l'azote et la chaux, les opi 

 nions sont très partagées. 



On croyait autrefois que le sarrasin avait la faculté d'ab 

 sorber l'azote atmosphérique. C'est l'avis de savants autorisée, 

 tels que de Gasparin, Lechartier, etc., et il confirme, en l'expli- 

 quant, l'action améliorante de cette plante dans la culture, en 

 même temps que son peu d'exigences relatives en cet élément et 

 les insuccès parfois constatés, des engrais azotés. C'est ainsi que 

 de Gasparin i) écrit : « Le grand nombre de feuilles qu'étale 

 le sarrasin le rendent propre à étouffer les mauvaises herbes, et. 

 en même temps, à recueillir abondamment les engrais atmosphé- 

 qiies ; aussi a-t-on remarqué que cette plante épuise peu le sol. 

 Si elle recueille une quantité abondante d'ammoniaque atmos- 

 phérique, elle a besoin, néanmoins, de trouver la terre pourvue 

 d'engrais salins, et principalement de potasse et de magnésie ». 



De même, d'après Burger, le sarrasin tirerait la moitié de 

 sa nourriture de l'atmosphère. 



Or, il y a quelques années, Bouilhac et Giustiniani 2), en 

 étudiant la fixation de l'azote atmosphérique par le sol, ont fait 

 des cultures en pots de sarrasin dans du sable, recouvert ou non 

 de Nostoc punctiforme et à' Anabœna, porteurs de bactéries, et 

 mélangé d'une solution nutritive sans azote. 



Ils ont trouvé qu'en présence de cette algue, le sarrasin se 

 développait parfaitement. Il contenait 7 gr. 10 de matière sèche 

 et 127 m/mgr. 27 d'azote, et atteignait 42 cm. 



Au contraire, le sarrasin, seul, n'augmentait de poids que 

 dans des proportions insignifiantes i gr. 10 de matière sèche, 

 cm 10 de hauteur, et se montrait par conséquent, incapable 

 d'utiliser l'azote de l'air (29 m/mgr. 24 dans la récolte). Ces 

 auteurs ne parlent d'ailleurs aucunement de l'action fixatrice du 

 Fagopyrum, dont ils paraissent même ignorer la possibilité. 



La question n'est donc pas résolue, et aucune expérience 



(i) De Gasparin. — Traité d'agriculture, t. 3, p. 721. 



(i) Bouilhac et Giustiniani, — C. R. Ac. Se, t. 137, 1903, p. 1274. 



