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générations ultérieures. Par sélection d'une forme, on obtient 

 donc une augmentation de taille de l'ensemble, conséquence de 

 la tendance à l'accroissement, primitivement acquise, et, simul- 

 tanément, une plus grande importance de cette forme choisie, 

 c,ui paraît tendre à se fixer. Il n'y a pas antagonisme entre ces 

 deux tendances, et il en résulte une épuration et une améliora- 

 tion de la race. La sélection, au lieu d'être seulement conserva- 

 trice, a été aussi améliorante, et elle permettrait, sans doute, de 

 créer une forme nouvelle, en accentuant et fixant une déviation 

 latente ou déjà manifestée, conformément aux doctrines néo- 

 kmarckiennes. 



La structure de l'akène ne présente rien de bien particulier, 

 en dehors de l'hypoderme fibreux qui présente deux dispositions 

 différentes suivant les espèces. 



La composition des graines classe le sarrasin dans les cé- 

 réales les plus riches en principes nutritifs ; elle varie peu dans 

 les différentes espèces et variétés. 



La germination des graines est soumise à de nombreuses 

 influences, tant intrinsèques (âge, dimensions, poids, densité, 

 etc..) qu'extrinsèques (température, humidité, nature du sol, pro 

 fondeur du semis, etc.). 



^ Le développement de la plante est très rapide (90 à iio 

 jours) et les inflorescences apparaissent dès la sixième semaine 

 Les racines, fasciculées, affectent une disposition quaternaire ; 

 elles sont très nombreuses, très fines et aussi très profondes, 

 puisqu'elles peuvent dépasser o m. 80 de profondeur, contraire- 

 ment à l'opinion courante. 



Sous le rapport de la morphologie externe et de la struc- 

 ture, il n'y a que peu de différences entre les quatre espèces 

 étudiées du genre Fagopyrum. Les caractères en sont modifiés 

 par la nature du sol et par celle des engrais; elles permettent en 

 outre de rapprocher les unes des autres certaines espèces et 

 variétés généralement séparées. 



La composition de la plante montre qu'elle peut servir uti- 

 lement comme fourrage ou comme engrais vert; elle indique le 



