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Miseellen. 



[XIX. .Jahrgang. 



dass bei wiederholtem Verkaufe ein 

 Umpacken nicht nothwendig wird, 

 sondern der Consument das Obst in 

 derselben Verpackung erhält, die vom 

 Producenten verwendet wurde. Die 

 Verpackung des Obstes ist bei den 

 werthvolleren Früchten selbstverständ- 

 lich eine sorgfältigere, als bei den 

 minderweithigen, welche besonders zur 

 Verarbeitung bestimmt sind. Für Erd- 

 beeren, Himbeeren und Brombeeren 

 werden kleine, ungefähr 1 Liter hal- 

 tende, viereckige Körbchen am häufigsten 

 gebraucht (Fig. 51). Diese ebenso 

 langen wie breiten Körbchen sind aus 

 Spanholz gefertigt und nach unten zu 

 etwas verjüngt. Es werden absichtlich 

 nach unten zu verjüngte Körbchen ver- 

 wendet, weil die schrägen Wände einen 

 Theil des Druckes von oben zu tragen 

 haben, und in Folge dessen die anderen 

 Beeren nicht so sehr dem Drucke der 

 oberen ausgesetzt sind. An ihrem oberen 

 Rande sind sie von einem Reif um- 

 geben, der die an der unteren Kante 

 umgebogenen Theile der vier Seiten- 

 wände oben zusammenhält. Diese Körb- 

 chen werden zu zwei Schichten in 

 Kisten verpackt, die aus schmalen 

 Brettern oder Latten hergestellt sind, 

 welche nicht dicht aneiBander schliessen, 

 damit die Luft durchdringen kann. Die 

 Kisten mit 16 Körbchen enthalten der 

 Länge nach vier und der Breite nach 

 zwei Stück (Fig. 49). Da zwei 

 Schichten übereinander stehen^ so be- 

 finden sich zwischen der obersten und der 

 untersten ein aus Spanholz roh angefer- 

 tigtes Gitter oder einige Schindeln, die 

 auf kleinen Vorsprüngen an den End- 

 wänden ruhen unddieKörbchenbedecken, 

 so dass beim Schrägstellen oder Umstürzen 

 die Beeren der unteren Schicht nicht 

 herausfallen können. Die Deckel derKisten 

 werden aus dünnen Brettern oder Latten 

 hergestellt. Die für 32 Körbchen ein- 

 gerichteten Kisten haben in der Mitte 

 ein senkrechtes Brett als Zwischen- 

 wand, welche den Körbchen einen 

 grösseren Halt verleiht und zugleich 

 verhindert, dass sie sich beim Schräg- 

 Btelleu zu sehr quetschen. 



Ausser der beschriebenen giebt es noch 

 manche andere Korbformen, die aber 

 seltener anzutreffen sind, Kirschen, 

 Johannisbeeren und Stachelbeeren wer- 

 den am häufigsten in Spankörbchen ver- 

 packt, die 7 bis 10 Kilogramm ent- 

 halten; der Deckel ist ebenfalls aus 

 Span und mit Draht befestigt. Für 

 Pfirsiche und Aprikosen werden meist 

 leichte Behälter verwendet, die die Ge- 

 stalt eines Eimers haben, dessen Dauben 

 aber nicht dicht aufeinander schliessen 

 (Fig. 53 bis 55). Das Material besteht 

 aus dünnen Brettchen, die durch einige 

 Reifen zusammengehalten werden. Als 

 Verschluss verwendet man häufig Gaze 

 oder auch dünne Brettchen. Für 

 Aepfel und Birnen werden Behälter wie 

 für Pfirsiche verwendet. Ausserdem 

 Fässer und Kisten. Die letzteren sind 

 aus schmalen Brettern oder Latten 

 hergestellt und werden auch häufig 

 für andere Obstsorten benützt. Fei- 

 nere Birnen packt man auch in Körbe 

 (Fig. 47), ja man wickelt sogar noch 

 jede Birne einzeln in Seidenpapier. 

 Was nun die Conservirung anbetrifft, 

 so wird Winterobst, nachdem es sortirt 

 ist, sorgfältig in Fässer gelegt und an 

 einen trockenen Ort gebracht, ohne 

 jedoch sogleich den Deckel aufzulegen; 

 letzteres geschieht erst nach 8 bis 

 14 Tagen, nachdem das Obst „aus- 

 geschwitzt" hat. Als Conservirungs- 

 räume werden meist massig feuchte 

 Keller verwendet — trockene sollen 

 nicht vortheilhaft sein — in denen die 

 Temperatur eine möglichst gleichmässige 

 sein und nur wenige Grade über dem 

 Gefrierpunkt stehen soll. Es werden 

 auch Häuser zum Aufbewahren erbaut, 

 deren Wände und Decken aus schlechten 

 Wärmeleitern bestehen, so dass innen 

 eine möglichst gleichmässige Temperatur 

 erhalten bleibt. Ferner benützt man 

 auch Eiskeller zur Conservirung, in 

 denen sich das Eis über dem Auf- 

 bewahrungsräume des Obstes befindet, 

 wobei man von dem richtigen Gedanken 

 ausgeht, dass sich die kalte Luft nach 

 unten senkt, wohingegen die warme 

 nach oben strebt. Indessen diese Ein- 



