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temps de sécheresse. Il faut ensuite prendre tous les moyens pour 

 empêcher les eaux courantes de venir le laver. En général , il ne 

 doit recevoir que la pluie qui tombe à sa surface. Enfin, il ne doit 

 pas avoir une trop grande épaisseur. Il ne faut pas oublier qu'une 

 grande partie de la fertilité de la Flandre française est due aux 

 soins minutieux que l'on met à recueillir les engrais. 



En parlant des engrais en général , que l'on doit considérer 

 comme des engrais mixtes , nous n'avons pas examiné quelques 

 substances que nous pouvons nommer engrais animaux, car ils 

 sont dus seulement a cette grande classe d'êtres organisés. Comme 

 les matières animales contiennent bien plus d'azote que les végé- 

 tales, nous devons recueillir, avec le plus grand soin, tous les 

 produits animaux dont nous ne pouvons tirer un meilleur parti. On 

 se sert ordinairement des matières fécales et de l'urine , réunies 

 souvent dans les fumiers , mais on les emploie aussi séparément 

 dans un certain nombre d'exploitations rapprochées des grands 

 centres de population. 



o" §. Urine. 



L'urine, qui est un liquide séparé de la masse du sang par les 

 reins (vulgairement rognons), présente beaucoup de diversité, 

 suivant l'espèce d'animal qui la produit. Son principe le plus carac- 

 téristique est l'urée. L'eau contenue dans l'urine en forme la plus 

 grande portion ; les substances salines s'y rencontrent en de 

 petites quantités. Hurine du cheval renferme , d'après M. Che- 

 VREUL , du carbonate de soude , de chaux et de magnésie, du sulfate 

 de soude, du chlorure de soude, de l'hippurate de soude, de l'urée et 

 une huile rousse. M. Boussingault a remarqué , en outre , qu'à la 

 première ébullition , il se coagule une matière azotée qui ressemble 

 beaucoup à de l'albumine. Hurine des bêtes à cornes offre une 

 composition analogue, avec cette différence cependant qu'elle est 

 beaucoup plus aqueuse , et ce savant a trouvé dans ces dernières 



