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Dans les végétaux les plus répandus dans l'univers, les espèces du 

 genre Froment, il n'y a pas plusdecroisomenls entr'elles qu'enlro 

 le soleil et la lune , et toute personne qui aura étudié les Céréales 

 en vrai naturaliste, y reconnaîtra toujours de simples modifications 

 ou variétés des espèces suivantes, et non des hybrides : 



1° Le Froment touzelle (Triticum vulgarej ; 



2" Le Froment durelle (Tr. durum) ; 



3° Le Froment pétanielle (Tr. turgidum) ; 



4" Le Froment polonielle (Tr. polonicum) . 



D'ailleurs , trois autres espèces , rapportées actuellement à deux 

 genres bien distincts des Froments, sont : 



1° VEpeaîitre commune (Spélta vulgarisj ; 



TVEpeautre amydonelle (Sp. amyleaj; 



3° La Niviérie monoccoque fNivieria monococcumj. 



Que n'a4-on pas dit aussi sur les JEgilops ? 



Ces sept espèces présentent beaucoup de modifications de 

 variétés, mais elles ne laissent pas d'incertitude entr'elles (1). 

 Malheureusement , il est si peu de personnes qui connaissent les 

 vraies espèces de Froments , que chacun se croit autorisé , sans 

 s'informer de ce qu'on a fait , à appliquer un nouveau nom à un 

 Froment qui en a déjà trente ou quarante autres. 



Quant aux Mûriers, jusqu'à présent, pour nous, il n'existe que 

 trois espèces connues , utilisées en Europe pour l'alimentation du 

 ver-à-soie : le Mûrier blanc, le multicaule et le noir. La dernière, 

 qu'on n'a pas cru devoir multiplier par de nombreux semis , est 

 restée fixe dans sa forme. La première, au contraire, qu'on a pro- 

 pagée par tous les moyens connus, dans de nombreuses contrées, 

 présente une synonymie presque aussi absurde que celle des 

 Froments (2). 



(1) Voir Seringe, Monographie des Céréales d'Europe. 



(2) Voir à la fin de ce Cours, les espèces et les variétés de Mûriers 

 cultivées en Europe, qu'elles soient ou non utilisables pour l'alimentation 

 des vers-à-soie. 



