albumen. A la germination, les cotyies (pi. i , Ug. 11) sont entraînés 

 à l'air sm* une petite tige ; ils soiit elliptiques, très-obtus, foliacés et 

 soulève parfois le carpe tapissé par le derme, qui est aussi soulevé 

 du sol. 



Presque tout le monde uomrae fruit la. partie que nous mangeons 

 sous le nom de Mare ; mais cette partie succulente n'est réelle- 

 ment pas le fruit pour le botaniste ( comme il a été dit plusieurs 

 fois) ; car cette succulence n'est produite que par les sépales persis- 

 taivts dans la fleur carpellée seulement ; ce sont les sépales qui se 

 collent les uns aux autres, tout en enveloppant étroitement le véri- 

 table fruit ou carpe. Les caractères de couleur des sépales sont 

 totalement insignifiants pour distinguer même les variétés. 



La culture, les sols, les climats et l'exposition ont considé- 

 rablement influé sur cet arbre , source de tant de richesses , que 

 quelques personnes ont été tentées d'en faire plusieurs espèces, ou 

 au moins de regarder telle ou telle variété comme autant d'espèces 

 qui ont reçu aussitôt un nom (d'espèce jardinière). Chacun s'est cru 

 autorisé à donner à telle ou telle modification un nom qui la lui 

 rappelle. C'est toujours ce qui arrive à nos plantes, cultivées presque 

 partout; à nos céréales, par exemple, qui, au heu d'un^nom, en ont 

 cinquante dans une même langue. 



Ce n'est qu'avec un bien grand travail que j'ai pu, particulière- 

 ment au moyen de l'immense collection de MM. Audibert et de 

 leurs conseils, que je tente de caractériser quelques variétés, et de 

 donner leurs synonymes. Après plusieurs voyages auprès de ces 

 savants horticulteurs , aidé de leur inépuisable complaisance, j'ai 

 pris sur les lieux des échantillons à divers âges ; je les ai décrits et 

 desséchés sur place, et souvent confrontés les uns avec les autres. 



On regarde ordinairement le Mûrier comme ayant les fleurs 

 anthérées (mâles) sur un arbre, et les fleurs carpellées (femelles) sur 

 un autre, ou, autrement dit, les Mûriers sont dioïques ; mais il n'en 

 est pas toujours de même : j'ai eu occasion de voir, chez MM. Audi- 

 bert et aiUeurs, de fréquentes exceptions : ainsi, sur un arbre, on 

 trouve des épis de fleurs à étamines et d'autres à carpels, disposition 



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