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la taille, et avant de donner quelques détails sur celle des arbres 

 fruitiers qui, pour le moment, nous intéresse moins, voyons 

 comment se fait celle des Mûriers, qui est encore loin de présenter 

 la régularité dont elle est susceptible. 



Taille du Hlùrier en particulier. 



Peu de nos arbres ont à supporter aulanl de mutilations que le 

 Mûrier. Aucun ne résisterait si bien que lui à l'effeuillaison à 

 laquelle nous le soumettons, et, chose plus extraordinaire encore, 

 c'est qu'immédiatement après, et au fort de la végétation, nous lui 

 faisons subir une taille très-courte. 



^'os arbres fruitiers supportent assez bien la taille, parce que 

 nous la pratiquons quand la circulation de la sève est presque 

 stationnaire, c'est-à-dire à la fin de l'automne, au printemps ou en 

 hiver. A ces époques, ce liquide circule assez pour entretenir la vie 

 de l'arbre, qui a toujours pendant cette saison, au moyen de ses 

 racines, une température plus élevée que celle de l'atmosphère ; 

 mais l'enlèvement des branches pendant cette période hivernale est 

 bien moins désavantageuse à l'arbre que celle qu'on fait subir aux 

 Mûriers après la récolte de leurs feuilles. Un mois environ après 

 l'apparition de leurs premières feuilles, nous leur enlevons cet 

 organe essentiel de nutrition, et en même temps de grande activité 

 vitale. De cette manière, nous arrêtons subitement ce grand mouve- 

 ment ascensionnel du hquide nutritif; car c'était par les feuilles que 

 s'élevait dans l'atmosphère une quantité très-considérable d'eau 

 distillée, ce qui excitait puissamment le mouvement de la sève et le 

 dégagement de l'oxigène. 



Les jardiniers nomment ce ralentissement de la sève refoule- 

 ment de la sève. Cette expression n'est pas juste, car ce n'est qu'un 

 arrêt de sève dans les tissus , un moment de stagnation et non un 

 refoulement, une descenslon complète. Cette abondance d'eau dans 

 les tissus faif un moment de l'arlire une plant'^ herbacée, c'est-ii- 



