Besprechungen. 



ö^/ 



Schnegg, Hans, Das mikroskopische Praktikum des Brauers. 



2. u. 3. Band von Enkes Bibliothek für Chemie und Technik. 



I. Morphologie und Anatomie der Brauereiroh- und Hilfs- 

 stoffe. 233 S., 8". 103 Abb. Stuttgart. 1921. 



TL Gärungsorganismen. 513 s., 8». 165 Abb. Stuttgart. 1922. 



Im I. Teil behandelt Verf. sehr eingehend die Stärkearten und 

 die Morphologie und Anatomie der Gersten f nicht, ihre Keimung und 

 den Entwicklungsgang des Keimlings (des Grünmalzes in der Mälzerei), 

 dann ^Morphologie und Anatomie des Weizenkornes und des Hopfens, 

 die Brauereihilfsstoffe wie die Bestandteile der Filtermasse: Baumwolle, 

 Leinen- und Hanffaser, Holzzellulose (mazeriertes Laub- und Nadelholz), 

 Asbest- und Wollfasern, das Material der. Klärspäne (Haselnuß- und 

 Weißbuchenholz), des Faßzeugs (Eichenholz), der Spundbüchsen (Birken- 

 holz), der Spunde (Fichtenholz) und den Faßkork, die verschiedenen 

 Holzarten sind durch gute Querschnittsbilder und Abbildtmgen des maze- 

 rierten Holzes aller beschriebenen Arten illustriert. Den Schluß des 

 Textes bildet das Wasser und seine mikroskopischen Inhaltsbestandteile 

 anorganischer Natiu-, wie der wichtigsten Algen, Algenpilze, Urtiere, 

 Amöben, Wurzelfüßer, Sonnentierchen, Geißel- und Wimperinfusorien. 

 Als Anhang ist noch eine kurze Anleitung zur Herstellung von Dauer- 

 präparaten gegeben. Ein sehr ausführliches Register erhöht die Brauch- 

 barkeit des augenscheinlich nach dem Prinzip: »non multa sed multiun- 

 gearbeiteten Buches, das eine auch zum Selbststudium geeignete, sehr 

 brauchbare systematische Einführung in die botanische mikroskopische 

 Technik darstellt, zwar nur wenige, aber recht verschiedenen botanischen 

 Gebieten angehörige Objekte behandelnd, diese aber in einer Art speziell 

 für den Anfänger bestimmte Monographien auf Gnind der in nahezu 

 20 jähriger Lehrtätigkeit in Weihenstephan vom Verf. gesammelten Er- 

 fahrungen. Auch sämtHche Abbildungen sind nach eigenen Präparaten 

 vom Verf. mit dem Zeichenapparat entworfen. Das eigenartige Buch 

 dürfte auch für Lehrer und Studierende der Xatiurwissenschaften mit 

 Nutzen gebraucht werden und endlich findet auch der Fachbotaniker 

 darin eine Menge wertvoller Angaben, die er in der reinen botanischen, 

 mikroskopischen Literatur vergeblich sucht. 



Der 2. Teil dieses vortrefflichen Buches des Professors der Gärungs- 

 physiologie an der Hochschule für Landwirtschaft und Brauerei in Weihen- 

 stephan läßt seinem Titel nach nicht vermuten, daß es auch für andere 

 Kreise, insbesondere zur gründlichen Einführung in das mikroskopische 

 Selbststudium der Pilze, ein sehr praktisches und durchaus zuver- 

 lässiges Hilfsmittel eigener Art ist, her\-orgegangen aus 20jähriger 



