Physiologische Untersuchungen an Flavonolen und Anthocyunen. -i 



zesse sich schon in der Kälte rasch abspielen, während bei den 

 Aglukonen hierzu Erhitzen oder längeres Stehenlassen nötig 

 ist. Die Pseudobasen kommen ebenfalls in der Pflanze vor 

 und zwar weit häufiger in der zuckerfreien als in der gluko- 

 sidischen Form (näheres hierüber siehe Noack^). 



Die Flavonole treten in der Pflanze teils als Aglukon, 

 teils als Glukosid auf. 



Anthocyane und Flavonole können verschiedene Zucker- 

 arten in einem Molekül enthalten, wobei meist Glukose, Galaktose 

 und Rhamnose in Betracht kommt. In Gegenwart von Rhamnose 

 scheinen nicht immer einfache, molare Verhältnisse zwischen 

 diesem Zucker und der etwa gleichzeitig vorhandenen Hexose 

 vorzuliegen (vgl. Willstätter und Zollin ger"-). 



B. Verf. hat a. a. O. nachgewiesen, daß Flavonole bei der 

 Autolyse von Pflanzenorganen (Paeonia), wie auch in der leben- 

 den Pflanze (Polygonum compactum) zu Anthocyanen hydriert 

 werden können; im letzteren Fall zeigte sich, daß im Licht die 

 Hydrierung eines Flavonols zu einer Anthocyanidinpseudobase vor- 

 sieh geht und im Dunkeln der gegenläufige Prozeß sich abspielt. 



III. Das Vorkommen von Anthocyanen und Flavonolen 

 gleichen Glukosidcharakters in einer und derselben Pflanze. 



1. Vorbemerkung. 



Eine Reihe von Fällen zeigt, daß in der Pflanze Stoffe 

 gepaart sein können, die sich voneinander nur in der Oxyda- 

 tionsstufe unterscheiden. Hierher gehören u. a.: das Chloro- 

 phyU a und Chlorophyll b (a = MgX.CjjH.aO^, b = MgX^CjjH-oOg), 

 das Carotin und Xanthophyll (Car. = C40H56, X = C40H56O2), ferner 

 die Atmungschromogene mit den zugehörigen Pigmenten. Beim 

 Chlorophyll und Carotin ist nicht erwiesen, ob eine ständige 

 Umwandlung der beiden Oxydationsstufen ineinander in der 

 lebenden Zelle vor sich geht und ob bejahendenfalls dieser 

 Vorgang für die Funktion der betreffenden Stoffe von Belang 

 ist; Willstätter und StolP lehnen eine solche AIögHchkeit 



*) Xoack, Kurt. Zeitschr. f. Bot. 1918. 10, 561. 

 -) Willstätter und Zollinger. Liebigs Ann. 1916. 412, 166. 

 ^) Willstätter und StoU, Untersuchungen über die Assimilation der Kohlen- 

 säure. Berlin. 1918. S. 3 ff. 



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