Physiologische Untersiuhtingen an Flavotwlen und Anthocyanen. j j 



Um nun zunächst die rliamnosefreien Anthocvan- 

 diglukoside in einfache genetische Beziehung zu den 

 Flavonolen zu bringen, war die Frage zu erledigen, 

 ob die Verbreitung von Flavonolen analoger Glukosid- 

 stufe in den Pflanzen nicht größer ist, als bis jetzt 

 bekannt ist und ob ihr Nachweis auf Grund eines den 

 entsprechenden Anthocyaninen ähnlichen Verhaltens 

 gegenüber Amylalkohol geführt werden kann. Dieser 

 Nachweis ließ sich tatsächlich bei einer Reihe von Ptlanzen- 

 extrakten erbringen und mag hier, ehe auf Einzelheiten ein- 

 gegangen wird, im Prinzip geschildert werden. 



Bei der Untersuchung flavonolhaltiger. mit H2SO4 angesäuerter 

 Pflanzenextrakte zeigte sich in der Regel die Tatsache, daß dem 

 Extrakt durch wiederholtes Ausschütteln mit Amylalkohol zucker- 

 freie und glukosidische Flavonolderivate quantitativ entzogen 

 werden konnten, ohne daß jedoch der Flavonolgehalt der wäß- 

 rigen Lösung damit erschöpft worden wäre. Wenn nämlich 

 die mit Amylalkohol ausgewaschene, leicht gelblich gefärbte 

 Lösung in Gegenwart von i5proz. Schwefelsäure einige Minuten 

 im kochenden Wasserbad erhitzt wurde, nahm sie einen inten- 

 siver gelben Farbton an und gab den Farbstoff an Amylalkohol 

 quantitativ ab. In einer Reihe von Fällen ließ sich nun diese 

 amylalkoholische Lösung mittels Zinkstaub und Magnesium in 

 Gegenwart von Salzsäure zur Farblosigkeit hydrieren, worauf 

 sie, nach Filtrieren über Salzsäure erhitzt, schön rot wurde. Der 

 Farbstoff verhielt sich gegen Xa-Acetat usw. wie ein Antho- 

 cyanidin, während der Flavonolcharakter der noch nicht hydrierten 

 Substanz dadurch sichergestellt werden konnte, daß sie aus der 

 amylalkoholischen Lösung mit intensiv gelber Farbe in Soda- 

 lösung überging. 



In diesen Pflanzenextrakten war also neben den durch Amyl- 

 alkohol direkt extrahierbaren Flavonolen ein weiteres Flavonol 

 vorhanden, das erst nach Erhitzen mit stärkeren Säuren in Am3'l- 

 alkohol überging, d. h. es muß sich um ein Flavonol handeln, 

 das beim Erhitzen Zucker abspaltet, als Aglukon in Amylalkohol 

 übergeht und gemäß den im vorigen Abschnitt erwähnten Tat- 

 sachen bei der H3drierung sich zunächst in die beständige 

 Anthocyanidinpseudobase umwandelt, die erst beim Erhitzen 



