Physiologische Untersuchungefi an Flavonolen und Anthocyanen. j r 



darstellen, eine Tatsache, die für die physiologische Betrachtung 

 sicherlich von Bedeutung ist. Methodisch wichtig ist ferner der 

 aus diesem und dem vorigen Abschnitt hervorgehende Befund, 

 daß Flavonole und Anthocyane und die ihnen nahestehenden 

 höheren Oxydationsstufen gleicher Glukosidstufe sich in saurer 

 wäßriger Lösung sehr ähnlich gegenüber Amylalkohol verhalten. 

 Wenn von den rhamnosehaltigen Diglukosiden abgesehen wird, 

 ergibt sich folgende Einteilung: 



la) Anthocyanidin: ) mit Amylalkohol leicht extra- 



Ib) Flavonol als Aglukon: I hierbar. 



(geht zum Teil in Amyl- 

 alkohol, um so mehr, je 

 saurer die wäßrige Lösung. 



^-., „, , 1 1 ., f mit Amvlalkohol leicht cxtra- 



11 b) rlavonolmonoglukosid: ( "^ v.- k 



III a) Anthocyanindiglukosid:) mit Am3'lalkohol nicht extra- 

 Illb) Flavonoldiglukosid : I hierbar. 



Ein Unterschied besteht in der Monoglukosidgruppe; dies 

 geht auch daraus hervor, daß in manchen amylalkoholischen 

 Ausschüttelungen aus unerhitzten Pflanzenextrakten der bei der 

 Hydrierung entstehende rote Farbstoff durch Schütteln teilweise 

 in die wäßrige, flavonolfreie Schicht überführt werden kann, 

 also in Am34alkohol weniger löslich ist als das Ausgangsmaterial. 



4. Über die Beziehung zwisdien Anthocyanen und Flavonolen 

 in einzelnen Pflanzen auf Grund ihrer versdiiedenen Glukosidstufe. 

 Die in den vorigen Abschnitten beschriebenen Methoden 

 wurden dazu verwandt, in einer Reihe von Pflanzen die Glukosid- 

 stufe ihrer Flavonole festzustellen, um dadurch eine Beziehung 

 zwischen Anthocyanbildung und Flavonol zu erhalten. Es 

 wurden daher Pflanzenorgane bevorzugt, die in irgendeinem 

 Stadium ihrer Entwicklung Anthocyan enthalten. Ganz all- 

 gemein fand sich, daß auch beim Vorhandensein eines rhamnose- 

 freien diglukosidischen Anthocyans neben einer als Diglukosid 

 anzusprechenden Flavonolverbindung Flavonolmonoglukoside 

 oder auch zuckerfreie Flavonole auftreten; ferner können, wie 

 Verf. (a. a. O.) schon festgestellt hat, auch Anthocyanidinpseudo- 

 basen damit vergesellschaftet sein. 



