jg Kurt Noack, 



wäßrige Schicht, gefärbt war. Da dieser Farbstoffanteil aus 

 der amylalkoholischen Lösung auch nicht in Spuren mit ganz 

 schwacher Säure extrahiert werden konnte, lag hier genuines 

 Anthocyanidin in Form seines roten Farbsalzes vor. Wurde 

 ein Teil der amylalkoholischen Lösung über Salzsäure erhitzt, 

 so trat eine intensiv rote Färbung auf; es war also außerdem 

 eine beträchtliche Menge Anthocyanidinpseudobase anwesend. 

 Bei der unter Abkühlung vorgenommenen Hydrierung des 

 anderen Teils der amylalkoholischen Lösung trat sofort eine 

 Nachdunklung der ursprünglich hellroten Lösung auf, die aber 

 auch bei Fortsetzung der Hydrierung nicht besonders stark 

 wurde; es war also eine im Gegensatz zu den grünen Blättern 

 nicht beträchtliche Menge eines Flavonolmonoglukosids vor- 

 handen. 



Hier war die Frage zu erörtern, ob das Auftreten der roten 

 Farbe bei der Hydrierung tatsächlich auf dem Vorhandensein 

 eines Flavonols beruhte und nicht dadurch bedingt war, daß 

 ein Teil der ja ebenfalls vorhandenen Anthocyanidinpseudobase 

 auf Grund der bei der Hydrierung auftretenden, wenn auch 

 lokalisierten, Reaktionswärme sich ins Farbsalz umwandelte. 

 Diese Möglichkeit wurde an einer neutralen wäßrigen Lösung 

 reinen Cyanidins nachgeprüft, das durch Stehenlassen zur 

 Pseudobase isomerisiert und hierauf nach i.\nsäuern in Amyl- 

 alkohol aufgenommen worden war: selbst nach zweistündiger 

 Hydrierung war keine Rötung erfolgt. Es besteht also die 

 obige Folgerung zu Recht. 



Wie bei den grünen Blättern, ließ sich auch hier die wäßrige 

 Ausgangslösung durch viermaliges Waschen mit Amylalkohol 

 vollständig von den angeführten Substanzen befreien und war, 

 wie erwähnt, tiefrot gefärbt; sie enthielt also Anthocyanin als 

 rhamnosefreies Diglukosid, das erst nach Erhitzen mit stärkerer 

 Schwefelsäure sein Aglukon an Amylalkohol abgab. 



Aus diesen an grünen und roten Blättern erhaltenen Be- 

 funden lassen sich nun genetische Beziehungen zwischen Flavonol 

 und Anthocyan herstellen. Jedoch bleiben sie in zwei Punkten 

 lückenhaft, da in den Extrakten aus roten Blättern weder das 

 Vorhandensein von zuckerfreiem Flavonol noch von diglukosi- 

 dischem geprüft werden konnte. Das eine war unmöglich, weil 



