Physiologische Untersuchungen an Flar ...„u Anthocyanen. i =; 



alkohol und der wäßrigen Schicht verteilen ließ; beim Erhitzen 

 dunkelte die amylalkoholische Lösung in einer Wei««^ nach, die 

 auf das gleichzeitige Vorhandensein einer Antl- ._e^„aidinpseudo- 

 base zurückgeführt werden mußte. Da dV^t-^nne Hydrierung 

 in Gegenwart von Salzsäure erhitzte Lös jr^ sich nicht rot, nur 

 dunkler gelb färbte, war also in den j-f xättern ein zuckerfreies 

 und ein monoglukosidisches, eventue".-i bamnosehaltiges, digluko- 

 sidisches Flavonol vorhanden. Nac /ollständigem Auswaschen 

 dieser beiden Flavonole blieb die wäßrige Schicht noch stark 

 gelb und gab nach Erhitzen mit stärkerer Säure den Farbstoff 

 quantitativ an Amylalkohol ab, ohne daß dieser jedoch zu rotem 

 Farbstoff hydriert werden konnte. 



Die beiden amylalkohollöslichen Flavonole konnten auch in 

 roten Blättern nachgewiesen werden, wobei die nur geringe 

 Menge des in den Amxlalkohol übergehenden Anthoc3'anin- 

 anteils nicht störte. 



Interessant ist das Verhalten von Cinnamomum Bur- 

 manniana, deren Blätter in der Jugend rein weiß sind oder 

 die verschiedenste Rotfärbung bis zu satter Tönung aufweisen, 

 während sie späterhin rein grün werden und, auch im Mikro- 

 skop untersucht, sich frei von Anthocyan erweisen. Das Antho- 

 cyanin der roten Blätter war ein Mono- bzw. rhamnosehaltiges 

 Diglukosid. Der Flavonolgehalt junger und alter Blätter war 

 verschieden: Die am3dalkoholische Ausschüttelung aus den Ex- 

 trakten junger Blätter wurde beim Hydrieren, auch nach Ver- 

 dünnen der Lösung mit weiterem Amylalkohol, sofort schön rot und 

 dunkelte beim Erhitzen nach zu undurchsichtigem Rot, während 

 dieselbe Lösung aus alten Blättern beim Hydrieren nur blaßrosa 

 und erst beim Erhitzen dunkelrot wurde. In jungen Blättern 

 war also Flavonol als Aglukon und Monoglukosid (eventuell 

 rhamnosehaltiges Diglukosid) vorhanden, während die alten 

 Blätter nur Aglukon aufwiesen, so daß also wohl eine fermen- 

 tative Zuckerabspaltung im Lauf der Blattentwicklung anzu- 

 nehmen ist. Anthocyanidinpseudobase war in keinem Fall vor- 

 handen. Nach Auswaschen der erwähnten Flavonole mit Amyl- 

 alkohol blieb auch hier eine Substanz zurück, die nach Erhitzen 

 mit stärkerer Säure in Amylalkohol überging und sich nicht 

 zu rotem Farbstoff hydrieren ließ. 



