Physiologische Untersuchungen an Flavonolen und Anthocyanen. ig 



und nachheriges Erhitzen eine Rötung zu erzielen war. Es 

 konnte also keine dem Victoria -Anthocyan entsprechende 

 Flavonolglukosidstufe nachgewiesen werden. 



Anders verhielten sich die Blütenblätter nach eingetretener 

 Anthocyanbildung, wobei sie unter denselben quantitativen Ver- 

 hältnissen wie die weißen Blütenblätter zur Untersuchung kamen. 

 Der amvlalkoholische Auszug aus den stark roten Extrakten 

 war bedeutend stärker gelb gefärbt als der aus weißen Blüten- 

 blättern, wurde bei der Hydrierung in der Kälte schön rot und 

 dunkelte bei dem nach der Filtration vorgenommenen Erhitzen 

 beträchtlich nach: es waren also ansehnliche Mengen eines 

 Flavonolmonoglukosides bzw. rhamnosehaltigen Diglukosides, 

 wie auch zuckerfreies Flavonol vorhanden. Ob gleichzeitig 

 eine Anreicherung an rhamnosefreiem Flavonoldiglukosid statt- 

 gefunden hat, konnte wegen der mit dem vorhandenen Antho- 

 cvan übereinstimmenden Löslichkeitsverhältnisse nicht festgestellt 

 werden (vgl. S. 18). 



Um sicher zu sein, daß in den Blütenblättern nicht etwa 

 Flavonolstufen von geringer Löslichkeit in verdünnter Säure 

 vorhanden waren, wurden die Blätter nach der Säureextraktion 

 mit Alkohol extrahiert und das Extrakt im Vakuum bei Zimmer- 

 temperatur eingedampft; der Rückstand wurde mit verdünnter 

 Säure aufgenommen, worin er sich vollständig löste. Jedoch 

 verhielten sich die auf diese Weise gewonnenen Extrakte genau 

 wie die oben beschriebenen und zwar bei weißen wie bei roten 

 Blüten. Es waren also bei der direkten Extraktion mit Säure 

 den Blättern die Flavonole nicht quantitativ entzogen worden, 

 oline daß jedoch eine in verdünnter Säure unlösliche, alkohol- 

 lösliche Komponente zurückgeblieben wäre, die mit der Rot- 

 färbung hätte in Beziehung gebracht werden müssen. 



Aus diesen Befunden, die gleichmäßig an vier Blüten im 

 Laufe des Sommers erhalten wurden, ist der Schluß zu ziehen, 

 daß das Anthocyan der Victoriablüten nicht aus einem 

 in der weißen Blüte vorgebildeten Flavonol auf dem 

 Weg der Hydrierung entsteht, sondern daß das Antho- 

 cyan und die größte Menge der Flavonole gleich, 

 zeitig aus ursprünglicheren Verbindungen gebildet 

 werden. 



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