Physiologische Untersuchungen an FlarconoUn und Anthocyan^n. r j 



Sachen läßt sich die Arbeitshypothese ableiten, daß vielleicht 

 nur bei denjenigen Blüten, bei denen das Licht einen über- 

 wiegenden Einfluß auf die Anthocyanbildung ausübt \z. B. 

 Syringa^ Cydonia-j, der Farbstoff aus schon vorhandenem 

 Flavonol auf dem Weg photochemischer Hydrierung entsteht, 

 während bei den übrigen Blüten, d. h. der überwiegenden 

 Mehrzahl, das Anthocyan aus ursprünglicheren Substanzen erst 

 aufgebaut wird, wobei natürUch gleichzeitig ein entsprechendes 

 Flavonol entstehen kann. 



Ein gewisser Anhaltspunkt für diese Möglichkeit ist in dem 

 Verhalten der Schaublüten von Hydrangea paniculata var. 

 grandiflora gegeben. Bei diesen Blüten ist die Anthocyan- 

 bildung von der Blütenentwicklung zeitlich noch weiter ge- 

 trennt als bei Cobaea und Victoria und ist im Gegensatz zu 

 den beiden genannten Blüten nur im Licht möglich: Die rein 

 weißen Schaublüten werden zur Zeit der Fruchtreife durch 

 geotropische Stielkrümmung um i8o"^ gedreht, so daß ihre 

 Unterseite nach oben sieht ^; hierauf färben sich die dem Licht 

 zugekehrten Teile rot. während bei Versuchen im Dunkeln nie 

 Rotfärbung auftrat. In diesem Fall ließ sich nun im Gegensatz 

 zu Victoria und Cobaea lange vor dem Eintritt der Rötung, 

 schon im Frühjahr, eine reichliche Flavonolmenge nachweisen, 

 die zu Anthocyan hN-driert werden konnte. 



V. Anthocyaninspaltung mittels Tannase. 



Bei seinen früheren Untersuchungen konnte der Verf. fest- 

 stellen, daß der Pflanze die Fähigkeit zukommen kann, Antho- 

 cyanin fermentativ in Anthocyanidin und Zucker zu spalten; 

 dieses Resultat wurde an roten Frühjahrsblättern von Polygonum 

 compactum mittels des Autolyseverfahrens unter Sauerstoff- 

 abschluß erhalten. In weiterer Verfolgung dieser Tatsache 

 wurde eine solche Anthocyanspaltung noch bei einigen anderen 

 Pflanzen, z. B. bei jungen Rosenlaubblättern, erzielt; ferner 

 konnte bei Rutablättern auf dem Weg der Autolyse eine Spal- 



^) Karzel. a. a. O. 



*) Fischer, Hugo. a. a. O. 



') Noack, Kurt. Jahrb. f. wisä. Bot. 1921. 60, 135. 



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