^2 Kurt Noack, 



tung des Flavonols, des Rutins, nachgewiesen werden; ein 

 näheres Eingehen auf diese Versuche erübrigt sich hier. 



Die Identität des in den Polygonumblättern wirksamen 

 Ferments konnte seiner Zeit nur insoweit festgestellt werden, 

 als Vergleichsversuche seine Verschiedenheit von Emulsin er- 

 gaben. Angesichts der von Freudenberg^ hergestellten 

 konstitutionellen Beziehungen zwischen den Phloroglucingerb- 

 stoffen und den Anthocyanen lag es nahe, in der Tannase 

 das anthocyaninspaltende Ferment zu erblicken, wenn auch 

 Freudenberg mittels Tannase weniger Glukosidbindungen 

 als Esterbindungen gesprengt hat. 



Es zeigte sich in der Tat, daß Aspergillustannase 

 eine Reihe von Anthocyaninen in kurzer Zeit zu hydro- 

 lysieren vermag. Untersucht wurden Cyanin, das Verf. selbst 

 rein dargestellt hat, ferner eine Anzahl weiterer Anthocyanine, 

 für deren Überlassung der Verf. ihrem Darsteller, Herrn Geh. 

 Rat Prof. Dr. Willstätter, zu großem Dank verpflichtet ist. 



Die Tannase wurde im wesentlichen nach der von 

 Freudenberg- angegebenen Methode hergestellt: Züchtung 

 von Aspergillus auf Nährlösung, die Tannin und Mineralsalze 

 enthielt; Auswaschen der Pilzernte mit Azeton; Digerieren mit 

 Wasser und Ausfällung der Tannase mit Alkohol. Das Ver- 

 fahren wurde insofern abgeändert, als der Kulturflüssigkeit ganz 

 geringe Mengen von Zinksulfat zugesetzt wurden, um die für 

 Tannaseausbeute ungünstige Sporenbildung zu unterdrücken; 

 es wurden auf diese Weise rein vegetative, sehr üppige Myzelien 

 erzielt. 



Bei Vorversuchen stellte sich als lästige Begleiterscheinung 

 das Vorhandensein einer Oxydasenkomponente in dem Tannasen- 

 präparat heraus, wie aus folgendem hervorgeht. Wurde eine 

 kleine Menge Tannase mit reinem Cyaninchlorid, gelöst in 

 destilliertem Wasser, im Wasserbad bei 40 "^ gehalten, so ließ 

 sich schon nach einer halben Stunde auf dem Wege der Aus- 

 schüttelung mit Amylalkohol unter H2S04-Zusatz eine Cyanin- 

 hydrolyse feststellen: die amylalkoholische Ausschüttelung war 

 leicht gelb gefärbt und nahm beim Erhitzen in Gegenwart ver- 



^) Freudenberg, Die Chemie der natürlichen Gerbstoffe. Berlin. 1920. 

 2) — ., a. a. O. S. 49 und Ber. d. d. ehem. Ges. 1920. S. 958. 



